虽然葡萄酒有很多好处，但它毕竟是一种酒，所以饮用时也不要过量。中医里素有“少饮壮神，多饮致命”之说，这对于葡萄酒也一样适用。普通人一般每次摄取酒精的剂量为30-35克，葡萄酒也不例外。在医学和营养学上，有个饮用酒精饮料的标准公式：
饮酒量（毫升数）=摄入的酒精量（克数）/（酒精浓度%x0.8）
举例计算一下：饮用酒精度为15度（15%）的葡萄酒时，一次饮用的量应该在190-300毫升左右。
根据这个公式，专家提示女士每天喝200毫升（含20克葡萄酒酒精）葡萄酒、男性喝300毫升葡萄酒为宜。当然，这只是个平均值，根据每个人的健康状况和体质不同，每个人的饮酒剂量会在这个数值的基础上上下浮动。举例来说，肝炎患者对酒精的敏感度比较高，即使喝了低于剂量的葡萄酒也会使病情恶化。
还有一个重要提醒：如果是高血压患者，并正在服用优降宁等，千万不要饮用葡萄酒。因为优降宁等能抑制单胺氧化酶，如果在服药同时饮用葡萄酒，可能引起血压升高，甚至会发生高血压和脑出血等危急情况。