红酒烩牛肉的做法
小时候喜欢喝红酒是因为喜欢它甜甜的口感,但却不知那时的所谓红酒只不过是甜味饮料罢了!我家里无论男女都是非常喜欢喝酒的,爷爷很开明,他说适当喝些酒有利身心健康,尤其是吃了肉之后,喝点酒可以解腻,冬天可以暖胃!喜欢红酒的人不在少数,因为它不仅颜色诱人,味道香醇,长期饮用红酒还可以起到养身保健的作用。红葡萄酒适合红肉,酱汁类,奶酪和熏肉制品。所以今天中午就做个红烩牛肉,搭配两块儿鱼排,来搭配诱人的红葡萄酒!
食材
牛肉500克、土豆1个、胡萝卜1根、葱头半个、红葡萄酒一杯、牛肉汤3勺、白糖适量、番茄酱适量、盐适量。
步骤:
1、牛肉500克,胡萝卜一根,土豆一个,洋葱一个。
把上面的三种食材分别成大小均匀的块儿备用。
2、大蒜5瓣拍碎切末儿。
3、牛肉冲洗干净,加入一颗八角、一块儿桂皮高压锅大火烧开后转小火40分钟,自然放气后取出。
4、待牛肉稍稍放凉后切成牛肉块儿。
5、炒锅内放油,油开后先下入大蒜末儿炒香,然后下入洋葱翻炒1分钟左右。
6、接着下入萝卜、土豆块儿翻炒均匀。
7、加入一杯葡萄酒,再加入适量两勺番茄酱,这个是煮牛肉的牛肉汤。
8、加入3勺牛肉汤翻炒均匀(牛肉汤的量可以根据需要增加或减少,要土豆和牛肉软烂可口),加入牛肉块儿翻炒均匀。
9、再加入一勺白糖,适量盐,少许酱油搅拌均匀。
10、小火加盖闷至土豆软烂,汤汁浓稠即可,出锅前淋入水淀粉搅拌均匀,红烩牛肉饭,加两块儿鱼排,再配杯红酒!