酒瘾，又称酒依赖。酒依赖的发生是遗传因素和环境因素共同作用的结果。酒依赖者存在有不可逆的内脏功能障碍和智力损伤。
喝酒成瘾的原因
酒精在体内代谢过程中会产生乙醇和乙醛，乙醇和乙醛都可以使人出现头晕、脸红、心跳过速，甚至神态不清等酒精中毒现象，但乙醛的作用比乙醇更大。
乙醛在体内的毒性是乙醇的十倍，并认为与肝脏毒性密切相关。当大量饮酒时，人体内乙醇和乙醛的浓度均增加，便加速了氧化能量的代谢过程，大脑兴奋性和器官功能暂时的增强，使人格外的快活。
时间一长，机体这种反应逐渐变成了常规，并在大脑中形成优势固定下来，要求不断补充乙醇和乙醛。如果停止定时饮酒，那种已经建立起来的反应方式遭到中断，便发生“失调综合症”——各器官和系统综合性功能紊乱。表现为烦躁不安、心不在焉、容易冲动，对周围的人和事漠不关心，只是渴求酒的到来。当把酒饮下去后，原来那种反应方式重新恢复，机体功能得以平息，症状。这样周而复始，可连续或周期性出现。因此这种人便形成了“没有酒就无法活下去的状态”形成了难以克制的对酒的渴求。因此，乙醇是致使人们饮酒成瘾的物质。
喝酒成瘾怎么办？
1、蜂蜜解酒。将蜂蜜用水稀释，徐徐服下。蜂蜜水浓度要高一些。
2、食醋解酒。用食醋烧一碗酸汤，服下。食醋一小杯(20毫升左右)，徐徐服下。食醋与白糖浸渍过的萝卜丝(一大碗)，吃下。食醋浸渍过的松花蛋两个，吃服。食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，会在人体的肠胃内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻酒精的毒性。
3、豆腐解酒。饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。困为豆腐中的半胱胺酸是一种主要的氨基酸，能解己醛毒，食后能使之迅速排出。
4、生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒。将三者煎汤服，可解酒。
5、糖茶水解酒。糖茶水可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄。
6、芹菜解酒。芹菜挤汁服下，可取醉后、脑胀、颜面潮红。
7、绿豆解酒。绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服。
8、食盐解酒。饮酒过量，胸膜难受。可在开水里面加少许食盐，喝下去立刻就能解酒。
9、柑橘皮解酒。将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服。
10、白萝卜解酒。白萝卜一公斤，捣成泥取汁，分一次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜。
11、鲜橙解酒。鲜橙(鲜橘亦可)三五个，榨汁饮服，或食服。
12、生梨解酒。吃梨或挤梨汁饮服。
对于酩酊大醉者，如果用了上述方法仍不能使其解酒醒转，可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，可使醉状缓解。若仍无效果，则应就医诊治。