品酒首先从视觉方面入手。通常倒大约三分之一杯的葡萄酒，较多不能超过酒杯的二分之一。拿起酒杯时要拿高脚酒杯的杯脚部位。一开始这样的拿法可能会让你感到尴尬，但是这样端酒杯是十分必要的。如果不端杯脚的话在你看葡萄酒的时候你的手就会挡住你的视线，印在杯上的指纹会使葡萄酒的颜色显得浑浊模糊，同时手的温度还会影响到葡萄酒的温度。专家说，从一个人拿酒杯的姿势就能看出他是否是个老手。
在看酒的成色时要按照颜色，饱和度，清澈度的顺序来观察。在观察色调的时候，较好将酒杯稍微倾斜，透过杯的边缘看葡萄酒，这样可以看出从较深到较浅部分的液体颜色变化；观察饱和度的时候应从杯子上方直接向下看；观察清澈度时，应将光源平行置于酒杯边上，透过光源来观察葡萄酒是否含有杂质。通过这些要素可以判断酒的品质，但是观察酒的同时也不要只顾与判断而忽略了享受美丽的葡萄酒。没有其他的液体能如葡萄酒这般生动多彩，美妙的反射着光影。这也是人们经常将葡萄酒的色泽经常被比作宝石的原因。
接下来的步骤是晃动酒杯。这也可能会让人感觉奇怪，甚至有弄脏你的新衣服的风险。但是除了能看到葡萄酒颜色的变化外，这还是为从嗅觉方面感受葡萄酒做准备。较简单的旋转酒的方法是将酒杯置于桌上，用拇指和食指捏住高脚杯脚，轻轻转动手腕。右手习惯的人适于逆时针转，左手习惯则相反。
在酒旋转到接近被子边缘时停止转动。在酒慢慢停止转动回到杯底的过程中，观察挂在杯壁上的葡萄酒。有些“专家”会像用茶叶解释命运一样，告诉你其中复杂并且神秘的信息。不过，其实那只是酒精含量多少的反映，挂杯越多，酒精含量就越高。