黑皮诺是一个出现和存在非常早的葡萄品种之一，
前列次出现在14世纪的高卢时代原产地:勃艮第(Bourgogne)，罗亚尔河地区(ValléedelaLoire)，侏罗区与萨瓦区(JuraetSavoie)，阿尔萨斯与洛林酒区(Alsace-Lorraine)。
果穗小，平均穗重225克，圆锥或圆柱形，有副穗。果粒小，着生极紧密，百粒重145克，紫黑色，圆形，整齐，果肉多汁。含糖量173克/升，含酸量8.2克/升，出汁率74%。虽然形状有些不好看，但是黑皮诺有一个文雅的称谓“葡萄中的公主”。事实上黑皮诺这种葡萄实在是很难种植的，相较其他，也确实不易酿出好葡萄酒，它“情绪”十分不稳定，但事实上如果成功酿造的话，是颇具淑女风范的一款葡萄酒。
黑皮诺的“娇贵”
当前在世界上这三个地方将“黑皮诺”这位公主伺候的很好。
1、法国勃艮第2、智利卡萨布兰卡山谷3、新西兰在智利卡萨布兰卡山谷的卡奇拉酒庄Catrala酿造的卡奇拉酒庄特酿珍藏黑皮诺红葡萄酒（CatralaGrandReserveLimitedEdition–PinotNoir）是由PinotNoir黑皮诺酿造而成，全手工采摘葡萄酿造，品质好，酒质！是卡奇拉酒庄一款GrandReserve特酿珍藏级的红葡萄酒。
黑皮诺酿制的葡萄酒香气
如果将赤霞珠比成男性的话，黑皮诺就是女性。它的颜色淡，单宁少，体态上要比赤霞珠轻巧、肉感一些；它又是雅致的，含着淡淡的清甜味，是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年轻时主要以红色水果香为主，比如勃艮地红酒带着樱桃和覆盆子气息，中年时期有着干草和煮熟的甜菜头的风味，陈年若干，有时带着隐约的动物和松露(Truffe)香，通常有甘草和香料的气味。我认为用它来酿造的酒是较适合配菜的红酒。
黑皮诺葡萄酒的5大常识