甜酒酿属于徽州风味。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是安徽一带盛名的风味小吃。
甜酒酿由于酒精度过低，一般不会吃醉人。假如继续发酵，米就不能吃了，酒精度也高了，单把汁水榨出来（有的地方是蒸馏）就是米酒。下面介绍一下甜酒酿的功效及作用。
甜酒酿功效
1、改善血液循环
2、
3、去腥与调味
4、美白肌肤
5、促进食欲
6、防腐
甜酒酿作用
一、常喝甜酒酿不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。
患有慢性萎缩性胃炎的病人及的人，常喝甜酒酿可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。患有高脂血症;劝脉粥样硬化的病人，常喝甜酒酿可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝甜酒酿，有通络的作用。产后的妇女乳汁分泌不足时，喝甜酒酿可以促进乳汁分泌.增加奶量。
二、甜酒酿还有提神及解除疲劳的功效。
尤其是人过中年以后，无论是体力劳动或是脑力劳动，经过一天的辛劳，临睡前喝一碗热甜酒酿，不但能缓解疲劳，而且睡得更甜。大病初愈，身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人，常喝点甜酒酿可起辅助作用。
三、甜酒酿虽然味美可口，但并不合适于每个人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)则不宜喝甜酒酿，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利。