黄酒的功效很多,其中有祛寒、通经活络、抗衰护心,还有美容作用。在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中,当数黄酒营养价值较高,而其酒精含量仅为l5%~l6%,是名副其实的美味低度酒。
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黄酒味香浓郁,酒精度数底,口感清醇,富含氨基酸等呈物质,能帮助血液循环,具有养血养颜、健脾胃、虚损、舒筋活络的功效。在烹制荤菜时,特别是羊肉,鱼鲜时加入少许,不仅可以去腥还能让食物具有鲜美的风味。
黄酒煮蛋一般可以用来进补。客家人妇女坐月是用黄酒煮鸡补身。
如果是月子进补的话,先将切细的姜丝用油炸到变金黄色,再打鸡蛋到锅了煎,再把黄酒倒进去煮滚。
如果不是月子进补的话,可以不放姜或者不用炸那么厉害。如果你酒量差一点,你可以先到水进去煮煎好的鸡蛋,再到黄酒进去,至于倒多少要看你的酒量了。或者可以煮的时间长一点,让酒精挥发多一点。
黄酒度数不高,甜,而且越煮越甜的,但是喝了有后劲的哦!
黄酒鸡蛋做法
取当归适量,洗净,取鸡蛋一至两个外皮洗净。将洗净的当归和鸡蛋一起放入锅中(较好是砂锅),放水没过食材。大火煮开后文火慢熬;待鸡蛋煮熟,将鸡蛋取出去壳后继续放入锅中熬煮,约五分钟后即可停火,取出后加入红糖适量(依据个人口味)
特别提示:
1、鸡蛋一定要事先带壳煮熟后再去壳熬煮;
2、鸡蛋和红糖不要同时熬煮;
3、煮过的当归可以的话较好同时食用,不能接受其味道的建议将其中的水分吸食。
该食品可以养颜补气;同时当归的润肠功效也颇为显着。