【李子酒的做法】李子酒的酿制方法

2015/6/4 9998.TV好酒百科

李子性平、味甘、酸,入肝、肾经,具有生津止渴、清肝除热、利水的功效;主治阴虚内热,骨蒸痨热,消渴引饮,肝胆湿热,腹水,小便不利等病症。

李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而食李能促进消化,增加食欲,为胃酸缺乏、食后饱胀、大结者的食疗良品。降压、导泻、镇咳:李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,药理证实,它有显著的利水降压作用,并可加快肠道蠕动,促进干燥的大便排出,同时也具有止咳祛痰的作用。

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美食禁忌:李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食,损五脏;勿同麋鹿肉食。

既然李子有那么多功效,入酒也一定是很好的选择了,泡制李子酒其实也很简单,接下来就给您介绍家庭版李子酒的做法:

李子酒制作原料:李子,白酒,白糖

辅助材料:水果刀一把,泡酒器皿一个。

李子酒酿制步骤:

1、将李子洗干净后彻底晾干水分,也可使用餐巾纸将李子表面水分吸干再稍加晾晒即可;

2、水果刀用酒精擦干净后将李子切十字刀,这样做是为了使所泡李子酒味道更香;

3、将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下,彻底擦干,将切好十字刀的李子铺在罐子里,一层李子一层绵白糖;

4、将李子和糖都码好,注入约1/3多一点的白酒(红李子汁水多,会浸泡出许多汁液);

5、将器皿的盖子密封好,放在阴凉背光处,有条件的较好放入冰箱保鲜,约半个月后可以喝酒,45天达到较佳口感。

温馨小提示:

(1)如果家中有清酒,用来腌制果酒也很不错;另外还可以根据自己的口感用白葡萄酒泡制果酒。

(2)白酒的口感根据自己的喜好自由选择,但是一定要用高度的。

(3)李子的水分要彻底晾干或者擦干,刀具和泡酒的器皿要。

(4)泡酒的盛器在一些大药房和超市均有卖,红色李子可选用大一点的器皿。

(5)白糖尽量选择绵白糖,口感比白砂糖要好,不要用冰糖,不易融化。

(6)选择硬一些的李子比较好保存,可以随喝随添加白酒进去,也可以在浸泡好以后逐层去除掉上面的李子。

(7)泡酒的器皿尽量放在阴凉背光处,冰箱冷藏里较好,若器皿太大,避免阳光直晒。

(8)浸泡一星期后,红李酒的涩味开始变淡,两周以后甜味酿了出来,着急的话这个时候就可以喝了,用这种方法做梅子酒、杏子酒都很好,只要到位,成功率。

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