朋友聚会时，经常会遇到一些人喝过酒后脸就会变的通红一片，不是喝多醉酒后的潮红，而是即使是喝一小杯啤酒都会面红耳赤的红，俗称“喝酒上脸”。
一杯啤酒，为什么有的人脸色就会变的那么红？“罪魁祸首”就是乙醛。乙醛有扩张的功能，喝了酒以后，酒里的乙醛使得人面部的扩张，血液通过得更多，人的脸才会红起来。
据研究证明，喝酒脸红的人是因为其参与代谢酒精的酶的基因有缺陷，因而导致有毒乙醛在体内大量累积，造成血管扩张，引起脸红反应。更重要的是，这一基因缺陷可能还会增加罹患食道癌的危险。所以应该劝其少喝酒，并且增加食道癌方面的检查。
喝酒注意事项
饮酒前先喝一杯牛奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜;估计饮酒多时，提前服用vb族直至应酬渐少，以保护肝脏。也可有意识地多吃富含vb族的动物肝脏、猪牛羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮，以提高体内vb族含量;喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外;喝啤酒时，要勤上厕所;喝烈酒时较好加冰块。
营养专家提示：喝酒容易脸红其实是一种基因缺陷，喝酒后容易脸红的人会增加健康隐患。因此，建议喝酒容易脸红的人要尽量少喝酒，更不要空腹喝酒。