威士忌是一种由大麦等谷物酿制的蒸馏酒，其中较出名的威士忌有苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌，那么苏格兰威士忌有哪些呢？苏格兰威士忌品牌较有名的又是哪个呢？
如果按照品牌进行区分苏格兰威士忌的话，苏格兰威士忌品牌有：芝华士、百龄坛、礼炮，大摩、麦卡伦、大力斯可、云顶(Springbank)、黑公牛(BlackBull)、富特尼(OldPulteney)、尊尼获加(JohnnieWalker)、波摩(Bowmore)、高原骑士(HighlandPark)和格兰威特(Glenlivet)。
其中格兰威特、高原骑士和波摩是较有名的三个品牌。
苏格兰威士忌前列品牌：格兰威特(Glenlivet)
格兰威特(Glenlivet)格兰威特创立于1824年，位于斯贝塞(Speyside)产区的莫雷(Moray)，是当时苏格兰前列代具有合法牌照的酿酒厂之一。格兰威特威士忌口感平衡，醇美柔和，浑然天成，是斯贝赛产区单一纯麦威士忌的典型代表，在其包装和广告中，格兰威特也自豪地宣传自己为“单一纯麦威士忌的起源”。
苏格兰威士忌第二品牌：高原骑士(HighlandPark)
高原骑士(HighlandPark)高原骑士酒厂创立于1798年，是苏格兰较古老的酒厂之一。高原骑士酒厂位于苏格兰高地产区北部的奥克尼群岛(OrkneyIslands)，当地长年处于恒低温状态，对于威士忌的酿造具有得天独厚的优势。高原骑士威士忌曾备受威士忌评论家迈克杰克逊(MichaelJackson)称赞，为“较圆润出色的餐后酒”。高原骑士融合了所有古典纯麦威士忌的要素，将麦芽的风味、石楠的香甜、烟熏香、圆润的口感和丰富的风味集于一身，塑造出深厚的层次感。
苏格兰威士忌第三品牌：波摩(Bowmore)
波摩(Bowmore)波摩酒厂创立于1779年，是苏格兰较古老的威士忌酒厂之一，位于苏格兰西部的伊莱产区。至今仍坚持采用传统的酿造方法，由代代相传的麦芽搅拌师(Maltman)以人工方式搅动麦芽，以酿造原料的质量。
1.纯麦芽威士忌（Pule malt Whisky）
只用大麦作原料酿制而成的蒸馏酒叫纯麦芽威士忌。纯麦芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料，用罐式蒸馏器蒸馏，一般经过两次蒸馏，蒸馏后所获酒液的酒精度达 63.4度，入的炭烧过的橡木桶中陈酿，装瓶前用水稀释．此酒具有泥煤所产生的丰富香味。按规定，陈酿时间至少三年，一般陈酿五年以上的酒就可以饮用，陈酿七年至八年的酒为成品酒，陈酿十年至二十年的酒为较优质酒。而陈酿二十年以上的酒，其自身的质量会有所下降。纯麦芽威士忌深受苏格兰人喜爱，但由于味道过于浓烈，所以只有10%直接销售，其余约90%的作为勾兑混合威士忌酒时的原酒使用。
2.谷物威士忌（Grain Whisky）
谷物威士忌采用多种谷物作为酿酒的原料，如燕麦、黑麦、大麦、小麦、玉米等。谷物威士忌只需一次蒸馏，主要以不发芽的大麦为原料，以麦芽为糖化剂生产的，它与其它威士忌酒的区别是大部分大麦不发芽发酵。因为大部分大麦不发芽所以也就不必使用大量的泥煤来烘烤，故成酒后谷物威士忌的泥炭香味也就相应少一些，口味上也就显得柔和细致了许多。谷物威士忌酒主要用于勾兑其他威士忌酒和金酒。
3.兑和威士忌（Blended Whisky）
兑和威士忌又称混合威士忌，是指用纯麦芽威士忌和混合威士忌掺兑勾和而成的。兑和是一门技术性很强的工作，威士忌的勾兑掺和是由兑和师掌握的。兑和时，不仅要考虑到纯麦芽威士忌和谷物威士忌酒液的比例，还要考虑到各种勾兑酒液陈酿年龄、产地、口味等其他特性。
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