葡萄酒是由葡萄汁(浆)经发酵酿制而成的饮料酒，它除了含有葡萄果实的营养外，还有发酵过程中产生的有益成分.研究证明，葡萄酒中含有200多种对人体有益的营养成分，其中包括有机酸、氨基酸、维生素、多酚类、无机盐等，这些成分都是人体必需的，对于维持人体的正常生长、代谢是必不可少的。特别是葡萄酒中所含的酚类物质-白藜芦醇，是近几年来研究的热点，它具有抗氧化、防衰老、预防冠心病、的作用。优质葡萄酒中白藜芦醇的含量达5-10豪克/升，从保健医疗的角度已具备剂量。每天适量饮用葡萄酒者，心脏病死亡率是不饮者的30%，患痴呆症和早衰性痴呆症的概率为不饮者的25%。
葡萄酒是既含乙醇又含抗氧化物的饮料酒。