鸡尾酒的基酒又名酒基、底料、主料。在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。
选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性，其次是价格。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒，既能利润空间，又能调出令人满意的酒。
如何选择什么样的酒来作基酒，是需要有一定的技巧。
按平日里大家所了解的调制鸡尾酒的基酒品种，进行以下几种分类：
1、以金酒为基酒的鸡尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
2、以威士忌为基酒的鸡尾酒，如：老式鸡尾酒、罗伯罗伊、纽约等。
3、以朗姆酒为基酒的鸡尾酒，如：百家地鸡尾酒、得其利、迈泰等。
4、以伏特加酒为基酒的鸡尾酒，如：黑俄罗斯、血腥玛丽、螺丝钻等。
5、以白兰地酒为基酒的鸡尾酒，如：亚力山大、阿拉巴马、白兰地酸酒等。
6、以龙舌兰酒为基酒的鸡尾酒，如：反舌鸟、冰冻蓝色玛格丽特、草帽、野莓龙舌兰等。
除了以上六大常见的基酒外，还可以酿造酒作基酒（又名原浆酒），但这样的鸡尾酒数量较少。
不过酿造酒富含营养，酒度较低，将是未来鸡尾酒的发展方向。
红酒加可乐，白葡萄酒加雪碧都是简单的鸡尾酒，酒性温和细腻的葡萄酒常用于调制酒精含量低的清凉饮料。
啤酒可与果汁、汽水、奶类饮料等混合调制成口感风格独特的饮品。
黄酒和清酒也可以用于调制鸡尾酒，黄酒即可调制热饮又可调制冷饮，清酒冰镇后的调酒效果会更好并且我国前列大原浆白酒交易中心，交易的都是原浆基酒。
未来市场上将会出现更多不同基酒的鸡尾酒，但顾客只需一种口感好，价格适宜的鸡尾酒就行。
较后“鸡尾酒的基酒”已经给大家介绍清楚了，希望可以帮助大家更好地了鸡尾酒。了解更多关于鸡尾酒知识，请随时关注好酒网百科栏目！