米酒又叫酒酿，香甜可口，南宋诗人陆游《游山西村》中“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。”所提到的“腊酒”即为米酒，色白，稍浑浊，性若黄酒而口味较淡。米酒的吃法有哪些？米酒的使用方法又有什么独到之处？听为您一一陈述。
米酒的吃法
米酒口味香甜醇美，营养丰富且易吸收，是老幼皆宜的营养佳品。米酒的吃法大致有以下几种：
1、直接食用：细腻润滑、醇香甜蜜。
2、当作米酒饮料饮用：A、热饮：取适量米酒，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用；B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮；C、在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成风味别致的果汁米酒。
3、全套米酒：将米酒放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，较后加入烧开的牛奶即可。全套米酒黄白相间、蛋花柔软、奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点、色彩斑斓，营养丰富，香甜而略酸，是上好的早点。
4、米酒汤圆：将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即可加入适量米酒、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。
5、米酒煮鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量米酒和白糖，再煮3-5分钟即可食用。
6、当作调料：A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味；B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味；C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻；D、丰富多彩的生活源于你个人的创意和需要，你也可以把米酒当作其他调料使用。
米酒的食用方法
米酒的营养丰富，被称为“液体蛋糕”一点也不夸张，米酒除了上面介绍的几种吃法之外，还可以制作成营养膳食哦！随一起来看看下面的两种米酒的食用方法吧！
1、米酒银耳：
【米酒银耳】烹制材料：干银耳25克。辅料 糯米酒100克，白糖400克。
【米酒银耳】烹制方法：1、银耳用温水泡透，去掉黑根，洗净泥沙，再用开水泡发，使之慢慢地泡胀，用开水氽一下，捞出放在盆子里，加入开水、白糖，上笼蒸烂。 2、走菜时，将蒸好的银耳倒入锅内，加糯米酒烧开，调好甜味，盛入碗内。
【米酒银耳】风味特点：汤浓香甜，富有营养。
2、樱桃米酒：
【樱桃米酒】烹制材料：鲜樱桃250克、米酒75克、鲜豌豆10克、白糖200克、糖桂花0.5克。
【樱桃米酒】烹制方法：1.樱桃洗净，摘下把，用牙签顶去核，保持形整；米酒用筷子搅散；豌豆用沸水烫熟，捞入凉水中冷却，沥去水。2.炒锅置火上，舀入清水600克烧沸，放入米酒搅匀，加白糖、樱桃、豌豆、糖桂花煮沸，撇去汤面、浮沫，离火，倒入汤碗内即成。
【樱桃米酒】烹制关键：1.要得甜，加点盐，可加盐少许提鲜，则甜而不腻。2.沸后撇净浮沫，汁清见底。
【樱桃米酒】风味特点：樱桃配以鲜豌豆，恰似玛瑙（樱桃）、翡翠（豌豆）、碎玉（米酒）融为一体；红、绿、白三色相映，甜如蜜汁，糯香微酸。
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