起泡酒好坏的依据是什么

2015/9/21 9998.TV好酒百科

起泡酒简单的说就是含有二氧化碳的葡萄酒，香槟也是起泡酒中的一种，但是香槟的口感更加优雅细腻，所以价格较高，起泡酒的种类多种多样，起泡酒好坏的依据是什么呢？

起泡酒好坏的依据

判断起泡酒的好坏可以从几个不同的方面，前列个是气泡，第二个是发酵方法，第三个是看容量，第四个是看产区，下面我们将从这四个方面分析如何判断起泡酒的好坏。

1、看气泡。起泡酒的主要特点就是气泡，所以判读起泡酒的好坏前列个参考标准就是气泡，气泡越细腻、持久、丰富，这瓶起泡酒的质量越好。因为如果是劣质起泡酒，二氧化碳是直接打入静态酒中的，这种起泡酒气泡颗粒大且粗糙，时间也不会持久。

2、看发酵方法。香槟之所以能够成为起泡酒中的精品，跟它的发酵方法有一定的关系，香槟是采用瓶中二次发酵和酒瓶去渣两道工序酿制而成，所以风味会非常特别，如果起泡酒采用香槟法酿制一定是品质优良的起泡酒。

3、看容量。看容量主要是为了判断起泡酒的受氧化程度，大瓶起泡酒的瓶中空气含量相较小瓶比较小，所以受氧化程度较低，存放时间较久，如果同等时间的起泡酒那么大瓶比小瓶优质。

4、看产区。虽然起泡酒的产区较多，但是如果是优质的起泡酒，或者产自有名香槟区的起泡酒一定会标注出产区，产自香槟区的起泡酒质量都有一定的，所以品质也是毋庸置疑的。

除了依靠上述介绍的几种起泡酒好坏依据外我们还需自己慢慢摸索，经验永远比理论使用价值高，所以想要真正判断出来起泡酒的好坏还要有一定的真水平。