馒头是桐庐人餐桌上一道常见的小吃，它即能屈身街市，成为平民口中热乎的小吃，也能登上大雅之堂，成为宴席上必点的一道美食。桐庐的馒头，有别于北方馒头的实在，她经过酶的天然作用，松软多孔，大而饱满。今天告诉大家桐庐酒酿馒头怎么做，桐庐酒酿馒头的做法。
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主料：酒酿100g、中筋面粉300g
桐庐酒酿馒头的做法
1. 酒酿酵种提前混合揉匀，室温发酵3小时左右。
2. 酵种和主面团混合揉匀至面团光洁，醒发30分钟。
3. 醒发结束继续揉一会，面团越光洁，馒头的卖相就好。
4、然后均匀分成等份，我没有称，面团直接揉圆按扁后切分开了。再揉圆上锅醒发20分钟开蒸。（怎么分完全看你个人意愿啦。）
5. 蒸熟后继续闷盖10分钟左右再打开，这时千万别心急啊！
桐庐酒酿馒头口味平淡，因此与任何美食都可以成为美味的搭配：臭豆腐、干菜肉、鲜蔬……它可以吸收油脂的腻，中和蔬菜的糙，夹杂着放进嘴里，人间美味不过如此。以上已经告诉大家桐庐酒酿馒头怎么做，桐庐酒酿馒头的做法，快收藏起来动手制作吧！