用糯米加甜酒药焐发而成的桂花甜酒酿，是上海地道的汉族小吃，上海人很喜欢吃的。甜甜的，还有一股奇特的清香，沁人心肺。今天教大家桂花甜酒酿的做法，自制桂花甜酒酿的做法。
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用料：糯米2杯、大米1杯、酒药丸2粒、桂花少许、温开水1/3杯
自制桂花甜酒酿的做法
1、糯米和大米的比例2比1；
2、用擀面杖把酒药丸碾碎成粉状；
3、米淘洗干净，加水比平时煮饭稍微少些；
4、按煮饭键，直至煮饭完成；
5、倒入网漏里，用水冲洗至凉透，沥水；
6、倒入干净的容器内，将米饭和酒药拌匀；
7、中间用杯子挖个洞，用饭勺把饭压实，在面上撒些酒药；
8、较后再将温水1/3杯撒在上面，盖上盖子，用毯子或棉被盖住，待其发酵后，即可使用，在食用前加些桂花。
以上就是桂花甜酒酿的做法，自制桂花甜酒酿的做法，另外，特别提醒大家，夏季一日即可发酵完成，春秋季需三天，冬季一周左右。