喝自酿酒的酒有什么风险？有什么科学依据吗？据报道，现在很多市民会在家里自己酿造葡萄酒，自己挑选葡萄自己加工酿出一瓶瓶美酒留着慢慢享用，可这美酒却不是那么好喝的，日前市民就反映自己过年走亲戚喝了两杯自酿葡萄酒，回家后全家拉肚子。
自酿美酒价低味美
该网友姓于，“年初四我们一家人去亲戚家吃饭，我阿姨说夏天自己酿了几桶葡萄酒，新开了一桶让我们尝尝，味道的确很好，大家就都喝了一点儿。”但是喝完之后小于就觉得不对劲，“当时饭刚吃完我就觉得肠胃不舒服，绞痛的感觉，因为不是很严重我就没说。”后来大家都觉得有些不舒服，匆匆结束了在亲戚家的拜访赶回家了。
小于告诉记者，“回家喝了点儿热水大家都开始拉肚子跑厕所，连着两天才好一些，我爸都有点儿脱水了。”小于从亲戚那里得知，他们喝的葡萄酒是去年夏末酿制的，“说酿酒是为了，我阿姨去年前列次酿。”
据了解小于阿姨的“酿酒史”并不长，去年9月份她酿出了前列坛酒，从邻居那里拿到了酿酒的方子，手把手学会了“酿酒技艺”。“我阿姨说她一共酿出了10斤左右，算上葡萄和白糖的用料，每斤酒不到4块钱”。
自酿葡萄酒有风险
记者了解到，自酿葡萄酒看似没有问题，品尝起来味道也还不错，但是否适合饮用，业界已经争论多年。
之前有人曾将自酿葡萄酒送到检测机构检测发现，许多自酿葡萄酒的配方都存在超标等问题，一些由于含有甲醛等物质，甚至属于“有毒”物质。专家称，自酿葡萄酒一般在上做得不够完善，存在大肠杆菌超标等情况。