提到“苏杭”，你较先想到的可能是苏杭的美景和吴侬软语的江南女子。的确，江浙一带由于地理和历史的原因，不管是景还是人都带上了那么几分灵气。作为吃货，想到的却是苏杭的美味佳肴。
绍兴葡萄酒醉鱼怎么做
浙菜是我国的八大菜系之一，以“选料讲究、烹饪独到、制作精致”而闻名，顶顶出名的菜品有东坡肉、宋嫂鱼羹、西湖醋鱼、龙井虾仁和醉鱼等，鱼鲜肉香，简直是吃货的天堂。
作为一名葡萄酒友，你们不应该放弃每个能让葡萄酒与美食碰撞出新火花的机会。如果恰好你手里有一瓶不错的葡萄酒，不妨试试自己做道醉鱼吧。当醉鱼遇上葡萄酒，说不定会有不一样的惊喜。
绍兴葡萄酒醉鱼的做法
原料：草鱼
配料：红葡萄酒
调料：海盐、花椒、姜块、老抽、白糖、味精
步骤：
1. 鱼用红葡萄酒、海盐、葱、姜丝拌好，放入冰箱30分钟
2. 准备另一个容器，红葡萄酒加白砂糖搅拌直至砂糖溶解，放入冰箱。
3. 热锅七成热，油炸鱼至黄色。拿出。
4. 炸好的鱼立刻放入冰箱里制好红葡萄酒中。
5. 再将泡鱼的红葡萄酒倒入刚才炸鱼的锅内烧开。（鱼不进锅，红葡萄酒烧开就倒回鱼上。）
6. 鱼出锅，浇点葡萄酒，摆盘上桌。多余的鱼块可放入冰箱，但是为了鲜味，还是应该早点吃完。
简单6步，轻松完成一道美味菜肴。趁着周末，不如试试？