如何自制甜酒,怎样自制甜酒

2016/2/8 9998.TV好酒百科

酒酿又名甜酒,醪糟,是糯米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品,含有大量对人体有益的菌类,有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。爱美滴妹纸可以多吃,而且怀孕或已经生产滴女士吃酒酿还可以催奶哦!

自制甜酒酿的做法步骤:

1.糯米反复冲洗至淘米水变清后,浸泡12小时;

2.泡好的糯米放在铺了纱布的蒸格上大火蒸30分钟左右至米熟透无夹生;

3.蒸好的糯米饭放凉开水里打散后,沥干水马上捞起。

4.甜酒粉直接洒在捞起的饭里拌匀,把拌好的饭放进玻璃瓶里,中间掏一小洞;在小洞中间再撒少许酒曲,密封保存在温度30-35度阴凉处。我在电动盅里放热水然后把炖盅放入,盖好盖子用了三条毛巾包裹起来!

5.2-3天后,打开盖就能闻到酒香味,用筷子尝了尝,甜蜜蜜。

小贴士

1)做酒酿过程所接触到的器具包括双手,必须无油无水。

2)拌酒曲的时候,要等米饭的温度凉至30度左右为宜,太高会杀死酵母,太低会影响发酵。冬天为不烫手,夏天以感觉到有温度即可。

3)发酵过程较好温度在25-30度左右。如在夏天,装饭的容器无须包裹放在避光的地方即可,如在冬天,拌了酒曲的米饭要马上装盒,并用厚衣服或毛毯包起。亦可把装了温水的热水袋包在容器的周围,或者经常用电吹风加热容器的周围。

4)糯米的浸泡时间较好在12小时以上,泡好的米粒以轻轻一捏就碎为宜,如果米没泡透,会影响出酒率。

火爆酒业圈的微信公众平台
线上春糖会,选品享优惠!
对该项目感兴趣?立即询价!

*验证码:

(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

同类厂家查看(我已阅读并同意<<火爆好酒招商网代理商服务条款>>

温馨提醒:找产品,多留言,多咨询降低投资风险!为保障您的利益,建议先考察,再合作!

贵州赖世家酒业有限公司茅台镇酒厂

客服中心

选择好产品,代理好品牌!

【长按指纹】识别图中二维码
  或搜索公众号hj_9998关注

线上春糖会,选品享优惠!