冷凉气候葡萄酒介绍
冷凉气候葡萄酒大会从1984年开始举办，当时在冷凉气候下葡萄的成熟度是酿酒师面临的较大问题。但在今天，即使是在一些干燥、缺水的传统葡萄酒生产国家，冷凉气候仍然被看做是一个优点。从澳洲到阿根廷再到西班牙，酿酒师不断的寻找高海拔或者靠近海洋的冷凉区域，而原本在冷凉气候下苦苦挣扎的葡萄园主，随着变暖、技术改革，现在也喜上眉梢。
冷凉气候下的葡萄酒意味着什么呢？
从总体上说，现在对冷凉气候没有一个严格定义，但市场对这个概念呼声很高。同时，你也很难从技术角度去区分，去定义。冷凉气候不像传统上热带、亚热带、寒带的划分。这一点就像“老藤（Old Vines）”和“自然葡萄酒（Natural Wine）”，每个人的定义略有不同。
在冷凉气候大会上这样描述冷凉气候地区的典型天气，“一定程度上限制葡萄成熟，寒冷的冬季会对葡萄造成一定伤害”。有诗意一点说就是，“葡萄徘徊于熟与未熟之间，矿物风味会更加凸显，不会被掩盖在浓郁果香之下（通常冷凉气候下生产葡萄酒的果香浓郁度略低于温暖气候）”。