酒酿饼形似月饼，有荤、素之分，主要有玫瑰、豆沙、薄荷等口味；酒酿饼以热食为佳，甜肥软韧、油润晶莹、色泽鲜艳、滋味分明。接下来将为您介绍玫瑰口味的酒酿饼的做法，玫瑰酒酿饼怎么做？玫瑰酒酿饼的做法步骤如何？一起来看看吧！
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玫瑰酒酿饼怎么做？玫瑰酒酿饼的做法
玫瑰酒酿饼的做法一
材料：酒酿26g、面粉210g、水90g、砂糖50g
馅料：玫瑰糖3大匙、糖1大匙、面粉3大匙混合均匀备用。
玫瑰酒酿饼的做法步骤如下：
1、将酒酿、面粉、水和糖混合，揉成光滑面团。发酵10小时，见面团发至2倍以上。
2、将馅料材料混合均匀，喜欢甜的还可以再放些糖。
3、将发好的面皮分割成6份擀平，将馅包在面皮里压扁。静置松弛15分钟。
4、锅里涂些油，待热后将酒酿饼放入烘烤，待饼片松发饱满上色后，翻一面继续烘至饼片凸起有弹性。
玫瑰酒酿饼的做法二
材料：面粉500克，甜酒酿250克，干玫瑰花5克，白糖、植物油各适量。
玫瑰酒酿饼的做法步骤如下：
1．先将干玫瑰花放于容器内用手揉碎备用。
2．将面粉铺开，拌上酒酿，加温水少许，放白糖及揉碎的玫瑰花，快速揉和成面团，盖上盖，饧半小时备用。
3．将饧好的面再揉好后撕成小块，用擀杖擀成片状，在饼表面放上少量植物油，并且涂均匀，然后将其压成面片擀成面饼。
4．将擀好的面饼放饼铛内，烙至黄酥即可。
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