冰酒是一种甜葡萄酒，是在气温较低时，利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。云惜冰酒通过对产区、工艺、选材的高度要求让酒的口感更大程度上保持了更纯粹自然的味道。
云惜加苯纳冰红葡萄酒基本信息
产品类型：甜红葡萄酒 等级：VQA
葡萄品种：品丽珠 年份：2011
原产国：加拿大 产区：尼亚加拉半岛
净含量：375ml 酒精度：11.0%vol
云惜加苯纳冰红葡萄酒纯正色泽：纯正石榴红色，澄澈清亮，口感甜蜜隽永。酒泪优雅，挂杯均匀。
云惜加苯纳冰红葡萄酒花果飘香：成熟蜜瓜和热带水果的香味，芬芳馥郁，精心闻香，其味悠长。
云惜冰酒生产标准
云惜冰酒采用坚守到严冬枝头的优质的葡萄，酿造云惜冰酒，天时、地利之外，更需一颗天使般的心，尊心所惜，吾命相依。
VQA指定区域
所有标注冰酒的葡萄酒必须是在VQA注册种植园或酿酒厂生产。
葡萄树挂至12月
葡萄在枝头一直坚持到12月份，自然冰冻。此时的冰葡萄含糖量极高、养分更高，缓慢氧化过程会赋予美酒更复杂的香气。
-8摄氏度以下采摘
采摘温度-8摄氏度，早上10点太阳出来之前完成冰葡萄采摘，以免冰葡萄融化影响葡萄汁浓度。
-8摄氏度以下现场压榨
压榨的温度同样要求是-8摄氏度以下，避免冰葡萄融化后多余水分进入。
百利糖大于32度
发酵罐测得的压榨汁百利糖度不得低于32度
含糖量大于125g/L
云惜冰酒发酵过程绝不外加糖源，甜度来自葡萄糖本身。一部分糖分转化酒精之后，酒内残留糖分必须大于125g/L。