红葡萄皮的独特功效 2010/8/5 9998.TV好酒百科 相关百科知识 茅台镇VS古蔺县的酱香酒有何风土差异？各 啤酒花品种对风味的影响有多大？列举3种特 江浙沪黄酒深度盘点：除绍兴外，上海石库门 千元档白酒收藏指南：哪些品牌增值潜力大？ 其实，红酒之所以与保健拉上关系，全拜红葡萄的果皮含有一种独特的酵素，能将果皮中的酒多酚转化为具有抗氧化能力的化学分子。这种抗氧化物能够防治动脉内的胆固醇LDL氧化，从而降低心脏病的发病率。红酒尤其是干红葡萄酒中较重要的抗氧化物就是神奇的白藜芦醇，其余为没食子酸、儿茶素及表儿茶素等，这些成分除了存在于红酒中，在绿茶、可可、朱古力及其它植物中也有。