说到大虾，很多人的前列反应是不是小龙虾？没错，的前列反应也是小龙虾。今天跟大家说一个跟大虾有关的菜谱，大虾是产于水中可食用的一种动物。虾是甲壳纲动物，与蟹和龙虾相关。下面一起来看看红酒番茄焖大虾的做法，红酒番茄焖大虾怎么做好吃。
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红酒番茄焖大虾的材
新鲜大虾2只、鹌鹑蛋5个、生姜少许、葱白少许、红酒
红酒番茄焖大虾的做法步骤
1、大虾洗净，在背上划一刀（不要完全划穿），剔掉虾线。
2、在虾身的中上位置划破一点小口，把虾尾穿透过去。
3、鹌鹑蛋竹熟剥好，姜切片备用。
4、锅中烧热适量油，（比炒菜稍多一些），放入姜片和葱白煸香。
5、下入大虾炸至表皮酥脆，然后倒掉多余的油。
6、把鹌鹑蛋对半切开，切面朝面，放入锅中，煎至切面焦黄。
7、倒入红酒，均匀的撒入少量盐，盖上盖子中火煮约2分钟。
8、下入番茄酱反炒均匀。
9、先把虾和鹌鹑蛋夹出来装盘，然后把锅里的酱汁均匀的淋在上面即可。
红酒番茄焖大虾的小窍门
1：虾要选择活虾，这样肉质才鲜美。
2：炸虾的时候油要热一些，这样才能把虾炸至外皮酥脆，炸好虾后再把多余的油倒掉。
3：下入鹌鹑蛋的时候，把切面朝下，煎至微微焦黄，这样不但不容易破碎，而且口感很好。
4：下入红酒以后，盖起来稍微焖一会，让虾入味。