炎炎夏日里，很多人都抵挡不了冰镇葡萄酒所带来的诱惑。但是，我们要知道，冰镇葡萄酒虽好，也要有度。如果冰镇的温度低到一定程度，葡萄酒便会结冰。那么，问题来了，葡萄酒结冰后会怎样，葡萄酒结冰后还能喝吗？
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葡萄酒结冰后会怎样 （推荐阅读：葡萄酒到零下多少度会结冰）
首先，过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶，这种沉淀物会在一定程度上改变红葡萄酒的风味。此外，酒石酸结晶会促成二氧化碳的产生，影响起泡酒的质量，还会在开瓶时让起泡酒如喷泉一般涌出。除非你正好想来一场香槟（Champagne）浴，否则，较好还是避免让葡萄酒结冰并产生酒石酸结晶。
葡萄酒结冰后还能喝吗
除了产生酒石酸结晶，葡萄酒结冰后，酒液变成固体，体积将会膨胀变大。这将会对葡萄酒的密封保存造成一定影响。在这种情况下，氧气很有可能会进入瓶中氧化葡萄酒。较终，葡萄酒中的酸度将会变得越来越高，直至变得和醋一样。
以上就是对“葡萄酒结冰后会怎样，葡萄酒结冰后还能喝吗”这一问题的详细介绍。另外科普一个小知识，葡萄酒冰点的高低取决于其酒精含量的多少。一般情况下，葡萄酒在华氏15度（约为零下9摄氏度）时就会结冰。然而，如果葡萄酒的酒精度数高于平均值时，冰点的温度会变得更低。