很多人不喜荞麦的粗糙口感，而事实上食用荞麦已逐渐成为一种风尚，尤其是提倡健康饮食的今天。荞麦的营养价值及功效被注重粗粮养生的女性们越来越重视，还在热衷于快餐的你可以来一杯荞麦酒哦！下面我们饿来看看荞麦酒的营养价值。
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1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。 （推荐阅读：苦荞酒传统酿造技术）
2.荞麦就含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
虽然荞麦的营养价值及功效非常值得大家肯定，但值得一提的是，荞麦不易消化，因此在食用的过程中应尽量避免晚上食用，也不应一次食用过多。