曾祖训认为,如今我国衡量白酒品质的理化指标只能说明其在质量方面是否合格,并不能真正代表一款白酒的品质。“除了品牌文化,口感风格,我们对高端白酒向来缺乏一个重要的评判标准。”在白酒专家胡永松看来,消费者生理和心理的接受度一直是国内高端白酒评判标准的空白。而“低醉酒度”酒的诞生,则使得高端白酒的发展更为人性化。
作为“海归派”管理者,马斌将“白酒发展的人性化”具体地操作为酿造较适合消费者身体接受的酒品。目前,“低醉酒度”技术被运用在公司高端产品丰谷酒王中。马斌告诉记者,希望消费者通过丰谷酒王感受到饮白酒就是享受生活,即使是朋友聚会时,盛情难却,觥筹交错后也不至于一醉不醒。
丰谷酒业副总工程师、技术中心主任饶家权认为,“低醉酒度”项目的研究成果丰富了高端白酒的内涵,让高端白酒具备“让消费者真正能饮,多喝后很快就能从醉中醒来,参与到工作、生活中去”的“低醉酒度”饮后特征。专家表示,“低醉酒度”技术在酒类行业具有普遍的推广应用价值,对推动白酒行业技术进步、满足白酒市场消费、促进白酒行业健康发展和走向世界具有不可估量的作用。