不少消费者都有这么一种葡萄酒认识上的误区，就是它们的年份如果越老，那么品质就越好，其实这是一种错误的思维，毕竟葡萄酒的品质是和采摘年份那年的气候有密切关系，当年的天气可以决定葡萄的质量，从而直接影响葡萄酒的品质。
一、什么是葡萄酒的陈年潜力？
通常，葡萄酒在酿制完成后大体会经过三个阶段：发展期、适饮期和衰退期。发展期指的是葡萄酒的发展完善阶段，这时候的葡萄酒一般或封闭无香气，或单宁粗糙，或酸涩不平衡，不大适合饮用，应置于理想环境下进行陈年；而适饮期指的是葡萄酒达到了其顶峰状态，单宁较为柔顺，香气也已经完全散发出来，且整体结构比较平衡，若此时饮用一般可达到较佳体验；衰退期则指的是葡萄酒已经过了较佳适饮期，口感上开始走下坡路，因此宜马上饮用，否则如果继续陈年下去的话，葡萄酒的果香会全部消耗殆尽，尝起来必定索然无味。葡萄酒酒标有哪些作用
所以说，具备陈年潜力的葡萄酒一定会有较长的发展期，在这段时间里，其品质一定会有所上升，只不过不同类型的葡萄酒适合陈年的时间长短也不尽相同。当然，每款酒也都有自己的适饮期，一些日常葡萄酒在入手后较好尽快饮用，否则等到其品质下降的时候就已经来不及了。
二、影响葡萄酒陈年潜力的因素有哪些？
1、主观因素
（1）酸度
葡萄酒中的酸味可以使葡萄酒品尝起来新鲜爽脆，不过随着陈年的进行，葡萄酒中的酸度会逐渐降低。因此，酸度的存在也在一定程度上了葡萄酒的口感，所以说酸度越高的葡萄酒一般越适合陈年。
（2）单宁
单宁是葡萄酒的骨架，也是葡萄酒的自然保鲜剂，可减缓葡萄酒的氧化速度。因此一款具备陈年潜力的葡萄酒一般有较高含量的单宁。有了单宁的保护，葡萄酒风味丧失的速度也会减缓，因此高单宁的红葡萄酒陈年时间一般较长。
（3）糖分
虽然人们一般比较喜欢收藏干红葡萄酒，但不可否认的是，一些甜型葡萄酒，如波特（Port）、雪利（Sherry）、苏玳甜白（Sauternes）、滴金甜白（Chateau dYquem）、托卡伊甜白（Tokaj）以及冰酒（Icewine/Eiswein）也有较强的陈年潜力。一般情况下，葡萄酒中的残余糖分越多，陈年潜力也会越强。如何品鉴葡萄酒，品鉴葡萄酒需要注意哪些方面的问题
（4）酒精度
非加强型葡萄酒（如干红和干白）的酒精度越低，陈年潜力越强。因为酒精具有挥发性，不适宜长期陈年，否则葡萄酒就会转化为醋。
2、客观因素
除了葡萄酒本身的因素之外，酒庄的酿造方式、熟成时是否使用橡木桶、酿酒葡萄品种、产区、风土条件、酒瓶类型、封瓶情况以及储存环境甚至是酿酒师的风格，都有可能影响葡萄酒的陈年潜力。因此，收藏葡萄酒之前一定要进行综合考虑，或者请教业内人士。
三、如何判断一款葡萄酒能否陈年？
1、价格
一瓶葡萄酒的价格在一定程度上指示了其陈年潜力，通常一瓶低于30美元的葡萄酒属于即饮型。不过值得一提的是，这个价位的葡萄酒虽不适合继续陈年，但并不意味着其品质低劣，而只能说明这瓶葡萄酒在年轻的时候口感较好。而且有的葡萄酒在上市之前，可能已经在酒窖中存放了一两年，这样做的目的就是为了让葡萄酒在其较佳适饮期售出。所以说这个价位的葡萄酒一般不再适合继续陈年，当然也有例外，而且这也并不意味着价格高的葡萄酒就适合陈年，还得综合各方面因素一起判断。
2、葡萄酒类型
一般情况下，红葡萄酒的陈年潜力强于白葡萄酒，因为大部分的白葡萄酒和桃红葡萄酒都属于即饮型。不过也有例外，像勃艮第（Bourgogne）霞多丽（Chardonnay）、德国雷司令（Riesling）、奥地利绿维特利纳（Gruner Veltliner）、苏玳（Sauternes）甜白葡萄酒以及年份香槟（Vintage Champagne）等，就拥有较好的陈年潜力，不过这只占其中的一小部分。
3、酿酒葡萄
从酒标上，我们一般可得知葡萄酒的酿酒葡萄品种，而所采用的葡萄也能反映其陈年潜力。通常，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒的陈年潜力较大，梅洛（Merlot）混合较高比例的赤霞珠也会有较好的陈年潜力，而产自年份的黑皮诺（Pinot Noir）和罗讷河谷（Rhone）正宗的西拉（Syrah）以及内比奥罗（Nebbiolo）等也具备陈年潜力，而且经陈年后其复杂风味才会得以体现。
4、口感
如果一款葡萄酒果香不集中，缺乏结构，那么即使陈年也不会有更好的口感体验；而一款单宁厚重，酸度较高，结构良好，风味复杂的葡萄酒则一般可以进行适当的陈年。因为随着陈年的进行，葡萄酒的单宁会逐渐变得柔顺，香气也会更加复杂，整体结构也就更加平衡。
四、葡萄酒应该在什么样的环境下陈年？
可以陈年的葡萄酒意味着可以进行收藏，所以收藏控们一定要了解葡萄酒的储藏环境。
1、恒温
通常情况下，葡萄酒的较佳储存温度为10至15摄氏度，因为过高的温度会使橡木塞因过于干燥而裂开，从而导致葡萄酒封瓶不紧，发生渗流现象。当然，保持特定温度的同时还应注意恒温，因为温度的波动也会使得液体热胀冷缩，导致发生渗流。
2、恒湿
湿度也是影响葡萄酒储存的一个关键因素，较理想的储存湿度为60%-70%。和温度一样，葡萄酒储存的湿度也应保持恒定，且一定的通风性。因为过于潮湿的环境，橡木塞和酒标腐蚀的几率就会增大。反之，过于干燥的环境也会使像木塞裂开，进而发生渗流现象。
3、酒柜或酒窖
长期储存葡萄酒较好不要放在冰箱中，因为冰箱在温度和湿度控制的性及通风性各方面都比不上酒柜，而且小规模的震动也会影响葡萄酒的陈年。所以有条件的葡萄酒爱好者可以考虑购买一个酒柜储存葡萄酒，实在不行还可以置于床底、地窖等阴凉处，同时应注意，避免阳光直射。
五、葡萄酒陈年后会发生什么变化？
1、颜色
红葡萄酒陈年后会由开始的紫色逐渐过渡至暗淡的棕色，其中，单宁及沉淀物中的色素会随着陈年而逐渐沉至瓶底，因此陈年后颜色一般由深及浅。
白葡萄酒则恰好相反，陈年后颜色一般由浅变深，由暗淡的绿色过渡至琥珀色甚至棕色。因此，葡萄酒的颜色也在一定程度上反映了其所处的阶段。
2、口感
经顺利陈年的红葡萄酒，口感一般会变得更加柔顺，单宁也会更加顺滑，同时展现出复杂的香气和风味，而果味则会相对变淡。
而经过橡木桶陈年的白葡萄酒果香也会变淡，甜度和酸度则会逐渐平衡，口感也更为复杂，甚至带有焦糖风味。
如果你想即买即喝的话，可以选择较近年份的新世界葡萄酒，因为这时候葡萄酒的果香较为浓郁，口感也是较好的。但如果你想收藏葡萄酒，你一定得明白葡萄酒并不一定越陈越好，因为大部分的葡萄酒是不适合陈年的。所以，如果你刚接