秋季!正是大闸蟹上市的季节,所以要多多的食用哦!黄酒与大闸蟹,是非常搭的,用黄酒煮大闸蟹,不仅仅可以很好的去腥,而且可以提香。那么,黄酒煮大闸蟹怎么做?(推荐阅读:葡萄酒可以和大闸蟹一起吃吗)
黄酒煮大闸蟹所需食材:
主料:大闸蟹 6只
辅料:黄酒200g、盐适量、姜适量、葱适量、八角适量、花椒适量、鲜抽适量、香醋适量
黄酒煮大闸蟹步骤:(推荐阅读:大闸蟹配什么酒好)
1.准备好大闸蟹。
2.大闸蟹放入淡盐水浸泡一下,用刷子洗净。
3.锅里放入姜片,葱结,八角,花椒,一点清水,
4.放入200克左右的黄酒,水面不要超过蟹的底盖。
5.把大闸蟹放入,底朝上。
6.煮开12分钟左右,关火,焖3分钟。
7.用姜末,葱花,黄酒,先抽,醋等调成蘸料。
8.大闸蟹去掉绳子,蘸汁即可食用。
黄酒煮大闸蟹小贴士:
1.大闸蟹要用淡盐水浸泡一下,去掉杂质。
2.煮大闸蟹的水与黄酒不要超过蟹的底盖,这样鲜味不容易失去。
吃大闸蟹注意事项:
1.体质虚寒、皮肤敏感、胆固醇过高、孕妇不宜吃大闸蟹。
2.切忌吃死亡的大闸蟹以及半生不熟的,容易中毒。
3.柿蟹同吃不宜。蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃会容易造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
4.不能和冰冷食物一起吃,例如啤酒。
黄酒煮大闸蟹别有一番风味,吃起来更干净,肉质更鲜嫩。是不是已经嘴馋了?黄酒煮大闸蟹赶紧做起来吧。