酒桌上总见有人抱怨，别人都那么能喝，为什么自己的酒量那么小。其实，每个饮酒人恐怕都想了解自己的酒量到底多大，且更想知道酒量到底是由什么决定的。
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酒量与什么有关？
一般来讲，一个身体健康的人，每天每千克体重饮用0.6～0.8毫升的酒精是没有问题的，不会导致身体的损害。即便如此，人与人之间的酒量仍然有很大的差异。北方人与南方人、男人与女人、欧洲人与人，不同身体素质、不同地方的人，酒量都会有较大的差异。而且，哪怕是同一地区的人之间，酒量的差异也会很大。事实上，影响酒量的因素很多，其中，较主要的因素莫过于遗传因素。
具体来说，酒在人体内分解、代谢的过程需要两种酶，即乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶。乙醇脱氢酶能够将酒精分子中的氢原子脱去，将乙醇转化为乙醛，乙醛脱氢酶又能将乙醛中的氢原子脱去，将乙醛转化为二氧化碳和水。因此，如果人体内存有较多的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，就能够有力而迅速地将酒精分解，从而能够较好地避免受到酒精的刺激作用。一般来讲，每个人的身体内都存有乙醇脱氢酶，且数量相差无几，但乙醛脱氢酶缺乏的人就有很多了。正是由于乙醛脱氢酶的缺乏，才会使酒精在人体内不能顺利地转化为二氧化碳和水，从而导致乙醛继续残留于人体，并导致恶心、呕吐、昏迷等各种醉酒症状。也就是说，如果一个人体内的乙醛脱氢酶含量较高，那么即便是大量饮酒，也不会有醉酒的不适反应。
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