是礼仪之邦，做事讲究循乎礼、合乎道，所谓开席酒是酒桌礼仪重要环节之一，就是开席一起喝的酒，有的地方叫门前杯，有的地方叫入席酒，有开启宴会的意思，在酒局中，人们都注重“开门红”的说法，只要开席酒喝好了，其他的就好说了。小贰我自认为也算是一个走过南，闯过北，经历不少酒局的人。可是各地的开席酒，都有不同的讲究。今天小贰就整理出来，让酒友们了解了解。（推荐阅读：喝酒为什么要碰一下，喝酒时碰酒杯的含义）
开席酒喝6-7次
山东人好客这是众所周知的，在山东等地区，酒桌礼仪也是相当考究，一般开席酒是6次，叫“六顺”，较近流行7次，7寓意“起”的意思包含有“发达、高升”的意思，图个吉利，这个酒一般不碰杯，山东人叫“碰杯喝了不算”。
开席酒喝3次
河北、河南等中部地区，四川部分地区酒文化颇为相似，首先是主人领着先喝3杯，叫“酒过三巡”，这3杯叫做入席酒，喝够3杯酒，酒席上的热闹劲就会自然带动起来，所有人三巡过后，才能开始敬酒。例如素有“酒城”之称的四川泸州，以泸州老窖而闻名，这里的人们在开席时一般由主人或者长者讲话，三句话，一句话一杯。（推荐阅读：喝酒为什么会上瘾）
开席酒喝2次
有的开席酒是喝2次，这样喝法大多数，2次取好事成双的寓意~其中比较特别的是东北，开始主陪先带大家喝1次，然后次陪再带大家喝1次，正好2次后开始互敬，但有时会有人出来感谢大家或代表什么的带大家喝，然后再有人出来...而且每次都是直接喝掉1杯，叫做打个样，其他人跟着喝就好~爽快。
开席酒喝1次
有的地方，不怎么讲究开席酒，例如津京及其他部分地区，开席主人先说说祝酒词什么的，然后带大家一起喝1杯，接着就是互敬，不过这前列杯酒也还是有说法的，这杯一定要倒满，叫“酒满心实”，然后大家开喝。
开席酒喝双数
也还有喝4次、6次、8次的，都有不同寓意，例如4杯在江苏、安徽等华东部分地区盛行，取事事如意的寓意。
酒次数不定
山西等西北部分地区，有一种说法叫“打排子”，就是主人入席先起身从左至右或从右至左轮流敬酒，接着是另一个人起身如此轮流敬酒，如此这样轮流来，这样就能不冷落每一个宾客，以及一些地区开席酒会根据具体情况定，例如少数民族地区，你帅和不帅，开席酒和过程中被献酒次数都不一样。
开席酒，因地域原因，大同小异，俗话说喝好了开席酒，才有完美好酒局，许多事自然水到渠成，酒桌上开席喝好了就没有解决不了的事，如果有那就再喝一次！！！