什么是让人钟爱红酒的理由？色泽、口感？也许无来由。不过习惯来杯红酒的人已无意间步入了健康的宫殿。
目前，美国医学家发现，“精选红葡萄酒”内所含的“抗氧化剂”可以杀死癌细胞，不同于化学药剂，这种“色素混合物”（抗氧化剂）在攻击白血病细胞的同时会保留下健康的红细胞。
“色素混合物(抗氧化剂)”就是目前在保健品市场大名鼎鼎的花青素，它是形成葡萄外皮和使葡萄酒成红色的重要成分之一。“花青素”（anthocyan-in）可以促进花卉、树叶、水果和蔬菜上的颜色生成。在葡萄藤上，“花青素”的作用是吸引蜜蜂来采集花粉，同时“花青素“是一种天然遮光剂可以抵抗强烈的紫外线辐射。这种可溶解于水的花青素能帮助消灭遭受破坏的氧分子，花青素也因此被称为“自由激进分子”。
这应该算是个好消息，花青素可以让癌细胞过度活跃，换句话说，就是让它们“过劳死”。这和以前的医学理论完全不一样，过去大家冷冻这些可怕的细胞，以避免它们会在体内活跃，现在是让它们“超”活跃而无暇顾及其他“事务”，物及必反，或者说以毒攻毒，了解中医的人应该非常明白花青素的作用。
血癌和骨髓癌的典型特征是白细胞数量无限增长而影响到其他的细胞正常生长，通过花青素可以起到抑制作用。
虽然目前市面上能见到不少花青素产品，但实际上提取和单独保存花青素都不是件易事，当然成本也非常昂贵，较好的办法还是在葡萄酒里摄取。
关于酒和健康并非是嗜酒者的借口，随着科学技术的发展，和科学家们不懈努力，像白血病这样疑难杂症也不是不能攻克。而红葡萄酒作为一种历史传承的酒精型饮品，正在慢慢地向人们揭开其“不为人知”的秘密。