不论是品酒师还是普通消费者，买一套完整的葡萄酒杯显然过于，从用途上来说意义并不大，原因是大部分酒杯的使用机率非常低。事实上，传统的葡萄酒杯只有几种类型，现在看到的新形酒杯都是在传统酒杯的基础上衍生出来的，千变万化的杯型完全是生产者的一种宣传手段，无非想多销售酒杯而已。作为消费者首先应明白这一点，在选择时才能得心应手。
下面是传统葡萄酒杯的使用原则：
在所有的葡萄酒杯当中红葡萄酒杯的容量较大，通常在350~800mL之间。大容量的酒杯有助于葡萄酒与空气接触，加速单宁氧化，促进醇香散发，使口感更加圆润和谐。此外，还易于品鉴。推荐阅读：葡萄酒陈年：这些特质可不能少
白葡萄酒杯比红葡萄酒杯的容量小一些，选择容量在200~500mL之间的酒杯为宜。由于白葡萄酒属于低温饮用的酒品，容量小，可减少酒体与空气的接触面积，能有效维持酒的低温状态，饮用时才能体现酒的特有风格。通常简单型干白葡萄酒应选择窄口的波尔多(Bordeaux)杯型，如：雷司令(Riesling)或阿里高(Aligote)等。此类酒的典型风格是清新、富果香、酸度高和易挥发，适宜于低温饮用，用窄口杯能够维持酒的低温状态，保护清新的口感和果香；而复杂的陈年干白适宜选择阔口的布艮地(Bourgogne)杯型，如：陈年维奥涅(Viognier)或霞多丽(Chardonnay)等；此类酒的酒体相对较复杂，香气丰富，酸度低，并且拥有不宜散发的陈年 醇香，而且饮用温度相对略高一些。因此，使用阔口杯，可加大酒液与空气的接触面积，促进醇香散发，易于品鉴。
桃红和淡红葡萄酒的风格介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，大多为简单易饮型酒品，完全可使用红葡萄酒杯或白葡萄酒杯替代。如果条件允许，选择布艮地或郁金香型酒杯，如此酒体与杯型更协调。
甜白葡萄酒有：天然甜白、贵腐甜白、迟摘甜白、稻草甜白或传统甜白葡萄酒等，属于低温饮用的酒品，而且饮用量相对较小，可选择波尔多杯型中的180~300mL的杯子，当然，其他杯型也可。小容量的酒杯与酒体更显协调，并且还可维持酒的低温状态，易于品鉴。
波特酒(Port)和雪利酒(Sherry)传统上属于甜食酒类，酒精含量相对较高，酒杯容量在90~180mL之间，但是今天的波特酒和雪利酒已随着消费者的需求逐渐转为干型。因此，不必准备载杯，完全可使用小容量的葡萄酒杯替代。
起泡葡萄酒与其他葡萄酒不同，酒的特征：尊贵、清新、芳香、微酸、含有二氧化碳，适宜于低温饮用，具有较高的观赏性，因此，不宜使用其他酒杯替代。常见且传统的起泡酒杯是“香槟杯”，形状有碟形、郁金香形和笛形等。这些酒杯在设计时，杯身底部有刻意做的划痕，如此能够激发酒中的气泡上升，提高饮酒者的观赏性。推荐阅读：你饮用葡萄酒的顺序对了吗
碟形香槟杯的特征：容量小，摆放平稳，易于拿取，在大型宴会中可有效的降低酒的用量及杯子的损耗。如果用于长时间饮用起泡酒，开阔的杯口会使酒温快速升高，并加速气体挥发，而且扁平的杯身又不宜于饮用者观赏酒中的气泡。
郁金香或笛形香槟杯的杯身细而长，口窄，容量在160~180mL之间。此类杯子饮用起泡葡萄酒时，气体不易挥发，并且可维持酒的低温状态，具有优越的观赏性，而且杯形与酒体十分协调。
白兰地属于葡萄蒸馏酒，特征：酒液晶莹剔透，香气丰富优雅，适宜常温净饮，载杯呈矮脚球形，大腹收口。球形杯身有利于手掌透过杯身为酒加温，小口可凝聚香气，能体现白兰地的局贵品质和独特的风格。
通过对各种葡萄酒杯的了解，个人建议，不必购买太多形状各异的葡萄酒杯，选择一款品质较好的水晶玻璃酒杯做为通用杯，形状上可依个人喜好和习惯去选择。理论上，选择波尔多杯形更易于品鉴丰富多样的葡萄酒。起泡酒可选择郁金香形和笛形杯；白兰地杯以矮脚球形为宜；另外，再准备一些古典杯和海波杯用于各种酒类的加冰或混合饮即可。