黄酒是我国古老的一种特色酒品，花雕酒是黄酒品种之一，也是一种广受欢迎的加饭酒，总结起来，这是包含与被包含的关系，即花雕酒是黄酒的一种，黄酒包括绍兴花雕、女儿红、塔牌等多种。
具体来说，在我国对黄酒的较新标准中定义，黄酒是以稻米、黍米、黑米等为原料，经过蒸料，再加以麦曲、米曲，进行糖化和发酵制成的。花雕酒是黄酒中的一个奇葩，它是选用上好的糯米以及优质的麦曲，再加上明净清澈的湖水，用古老的方法共同酿制，等到贮存一段时间过后，才能产出这风味独特和营养丰富的花雕黄酒。（推荐阅读：花雕酒可以直接喝吗，花雕酒怎么喝味道好）
花雕酒代表了源远流长的酒文化，经过科学家的验证，花雕酒中含有对人体很有好处的多种氨基酸以及糖类物质，还有各种维生素等营养成分，被人们称之为液体蛋糕。根据贮存时间的不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈等，陈酿的时间越长，则说明这酒就会越好。
花雕酒是属于酒性柔和、酒色橙黄清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一种酒，而黄酒属于酒性刚烈，对于那些爱吃蟹的人，多喝黄酒对胃部有很好的暖胃作用。