葛根是我国南方一些省份常见的食物，它不仅可以做菜，也可用来入药。食用葛根的方法多种多样，一些男士喜欢用它泡酒饮用。那么，食用葛根酒有哪些好处呢? 葛根酒又该如何制作呢?下面，好酒网就为您介绍葛根泡酒的作用与功效及葛根泡酒的具体步聚。感兴趣的朋友赶紧去看看吧!
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葛根简介
葛根，中药名。为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛。秋、冬二季采挖，趁鲜切成厚片或小块;干燥。甘、辛，凉。有解肌退热，透疹，生津止渴，升阳止泻之功。常用于表证发热，项背强痛，麻疹不透，热病口渴，阴虚消渴，热泻热痢，脾虚泄泻。
葛根泡酒的作用与功效
葛根泡酒具有解热、、、免疫作用，可抑制双球菌和志贺菌引起的小鼠死亡。葛根酒中的葛根素能明显的扩张冠状动脉，可能为直接松弛血管平滑肌的作用。降低正常心肌和心肌梗死区的氧消耗，具有增强心肌对缺血耐受性的作用。葛根总黄酮能使心率减慢，每搏输出量增加。有明显的降压作用。
葛根泡酒的具体步聚
1、配料比例：水：葛根：糯米：酒曲(16：10：5：0.1);
2、以天然鲜葛根为原料，经清洁、切片(2-3mm);
3、按比例加入糯米，混和;
4、烧开后水按比例加入原料;
5、冷却于35度以下，按比例加入酒曲混合后，密封糖化发酵;按温度决定发酵时间，25-35度以上，15天;15-25度20天;15度以下，25天以上(也可闻酒香决定);
6、再经粗过滤、调味(冰糖安个人爱好)、陈酿而成。
注意事项：因所用的酒曲为生曲，所以不用蒸熟，但开水是用来的。所以要特别注意。