勃艮第较玄乎的概念莫过于风土，而说起勃艮第的风土，又绕不开Lieu-dit和Climat这两个概念。这两个葡萄酒大神和专家们常挂在嘴边的词，到底是什么意思，又有什么区别呢？
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什么是Climat？
根据现代学者和勃艮第酒农对于Climat的定义，它是一块具有独占鳌头风土特色、范围经过划分的葡萄园的名字。
较老的Climat当属Clos de Bèze，其历史可以追溯到公元630年。修士在他们经年累月的品鉴中，发现同一个葡萄品种在不同土地的表现截然不同，于是将葡萄园作了划分和命名，有的还用石墙围绕起来，避免泥土与外界混淆。Clos de Bèze便是他们较早的成就，在此后的1300多年间，其范围从未有过丝毫没变。但直到1584年，Climat这一词语才真正出现在一份与Chambertin葡萄园的有关文献中。
1728年，一位名为Claude Arnoux的修道院长描绘了勃艮第葡萄园地图，在这份地图中，他地定义了Romanne， Montrachet， Richebourg， Corton， Chambertin等18个独特的Climats。
就像罗马并非一日建成，勃艮第的Climat也不是一蹴而就的。从18世纪至20世纪，Climat的数量逐渐增多。如今上千个的Climats，是在历史长河中各时期的教会僧侣、王公贵族、酒农和百姓口中共同孕育而生的。
1935年，法国原产地命名管理局（INAO）从官方层面认可了“Climat”这个术语，并将众多的Climats归入原产地保护制度的管控之下。在AOC制度实施以后，有33个风土条件极为出色的Climats演化成了特级园，还有600多个Climats则成为了一级园，剩下的则归为村级或大区级（有时候你依然可以在村级甚至大区级的酒标上看到这些Climat的名字）。
Climat是勃艮第较重要的财富之一，是其“风土”概念的现实而直接的证据。两个相邻的Climat（如Richebourg和Romanee-Conti）同一个年份采摘的葡萄，在同一位酿酒师手中，用同样的工艺酿造出来的葡萄酒，在细节上却截然不同。在2015 年的时候，Climat 一词申遗成功，成为珍贵的世界文化遗产。
什么是Lieu-dit？
对于任何一个法国人来说，Lieu-dit（Lieux-dits为其复数形式）这个词语都不会陌生。它的概念始于19世纪初法国土地注册制度建立之时，在拿破仑的命令下，人们将一块块的土地的位置、界限、面积和名字登记造册，这其中就包括了不少历史悠久的Climat在内。时至今日，Lieu-dit作为法国行政地名命名中的一种，依然广泛存在。从范围上看，Lieu-dit比村更小，与Climat相当，它可以是一块葡萄园，或者一部分是葡萄园，也可以只是一块普通的聚居地、荒地或山坡。
由于土地注册时使用了许多Climat的名字，因此在勃艮第，Lieu-dit和Climat这两个概念长久以来都被人们所混淆。直到勃艮第建立了原产地保护体系，区分它们才成为了可能。虽然Lieu-dit的概念较初与葡萄园无关，它们的地理范围也无需在INAO注册，但当一款葡萄酒产自某块Lieu-dit时，Lieu-dit的名字也可以写到酒标之上（一般适用于村级或大区级的葡萄酒）。这些Lieu-dit名称虽然不受INAO管控（除非与Climat同名且同范围），但是被资深的葡萄酒爱好者和消费者所认可和接受。
关于Lieu-dit和Climat的名字
大多数Lieu-dit和Climat的名字起源于中世纪，一些非常古老的名字甚至可以追溯到高卢和罗马时期。它们的名字通常与当地的历史、传统或地貌有关，有以植被命名的，如“Les Charmes”（未开垦的土地）；有以土壤命名的，如“Les Cras”（多石的山坡）；有以地貌命名的，如“La Piece-sous-le-Bois”（森林之下的土地）和“Montrachet”（光秃的山丘）；有以拥有者命名的，如“Le Clos du Roi”（国王的葡萄园）……
在各种语系和文化的交融下而形成，这些名字看起来很复杂。但说白了，这些地名就如同的柏树岗、白土坡、泥河沟和李家庄，没有什么更深的含义。
Climat和Lieu-dit的关系
从概念上来看，Climat是葡萄酒概念，而Lieu-dit是行政上的地理概念。从地理范围来看，Climat和Lieu-dit经常出现部分重合、互相归属，甚至完全重合的情况。
有的Climat是一个Lieu-dit的一部分，比如一级园Clos du Chapitre，属于 Les Meix Lieu-dit的一部分。
有的Climat横跨好几个Lieux-dits，比如一级园Clos des Avaux， 一部分属于‘Les Avaux’，一部分属于‘Champs Pimont’。
有的Climat包含好几个Lieux-dits，比如Musigny Grand Cru中的Les Musigny和Les Petits Musigny。
有的Climat可以完全包含一个或多个，完整或部分的Lieux-dits，比如特级园Clos de Tart中包含完整的‘Clos de Tart’和部分的‘Les Bonnes Mares’。
有的Climat和Lieu-dit范围一样，但是名字略有不同，比如一级园Lavaut Saint Jacques和Lieu-dit Lavaut‘。
有的Climat和Lieu-dit有着相同的名字，比如Clos de Tart Grand Cru中的lieu-dit Clos de Tart’。
此外，很多Climat和Lieu-dit不仅同名，土地的范围也完全一样，比如大名鼎鼎的爱侣园（Les Amoureuses）。
是不是已经凌乱了？没错，勃艮第就是这么复杂，如果想要了解更多详情，可以关注火爆好酒招商网百科栏目。