众所周知，几乎所有的白酒瓶上面都没有保质期，于是人们就形成了一种思维定势：白酒是没有保质期的。而这种说法其实是片面的，白酒能够无限期保存需要具备一定的条件。今天就和大家探讨一下这个问题。
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1、根据国家相关规定，酒精度大于或等于10vol%的饮料酒，可以免除标示保质期。因为在这个酒度以上，菌类基本难以生存，不会出现变质的问题。另一个方面来源于白酒的特殊性，白酒如果在合适条件下储存期越长，里面的醇和酸会发生微量反应，生成酯类香味物质，达到一种微平衡，酒就更香，所以白酒不需要标注保质期。但对于度数低的酒来说就未必了，酒中的微生物容易生长繁殖，使酒变质产生酸味。因此，低度酒不宜久存。
2、但不标示保质期不等于没有保质期，因为并不是所有白酒都可以长期存放。长期存放时要注意存放环境和密封性，对于“白酒越陈越香”的说法，就是指在密封的酒桶或酒瓶中酿造存放的酒，如果开瓶的白酒，或者瓶装质量不过硬的产品，其酒的口感可能随着时间会变淡。对于有的掺有香料，香精与酒精的白酒，本身就不能喝，更谈不上保质期了。
3、高度数的白酒越陈越香的前提是，有一些必须要注意的细节。首先必须密封。不能是一瓶酒打开喝了一些，剩下的存放起来。如果是这样，就算是高度数的酒，也不会越陈越香。密封主要是为了防止酒中的酒精挥发，如果存放环境不严密，可能存了一瓶酒较后经过挥发只剩下了一杯酒。另外，在储存高度数白酒时，要放在阴凉和不通风的场所，避免阳光直射和空气频繁流动。
4、而其实所谓的所有的酒都没有保质期也是一种误传，如黄酒、红酒、啤酒以及果酒都是有保质期的。酒在酒窖里或橡木桶里，是时间越长越好，但是出厂之后，保存条件和在酒窖里和橡木桶不一样，实际上是有保质期的。