立夏食单|青梅煮酒正当时

2017/5/5 9998.TV好酒百科

【立夏物候|万物长】

斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏。此时,布谷鸟开始不知疲倦地日夜鸣叫,油菜安心等待成熟,五月微风将蒲公英的种子悄悄带走,泡上一壶青梅酒,夏天就这样猝不及防地来了。

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【立夏食记|尝三新】

立夏时,夏收作物的收成光景基本定型,鲜果菜蔬琳琅上市。在立夏日尝三样时鲜菜蔬,谓之“尝三新”。各地的“三新”都是当季正值风华、值得赏味的好物。

五月,大邑的青梅熟了。酸脆的青梅,可与蜜糖相拌食用,也可取来酝酿美酒,待到仲夏之夜启封,与家人对酌,较是消暑!

古人称枇杷为金丸。只要立夏一过,龙泉驿满树的金丸仿佛接收到了成熟的信号。它们用尽一整个春天的时间来孕育,只为让较甘甜的滋味浸润人心。

每年立夏,蚕豆是必不可少的一鲜。房前屋后,田边沟畔,一垄垄蚕豆成熟了。或浸软去皮煮汤,鲜美无似;或剥好豆粒洗净,下油翻炒,就是一盘青翠爽嫩的田间好味。

酒酿(醪糟)温补养人,是专属夏季的食物。此时由于气温高,发酵时间也短。做好的酒酿与鸡蛋、红糖一起煮开,揭开锅盖,香甜便弥散开来。

据古方《云笈七签》记载,立夏后每日服一小杯桑椹酒,大治百种风疾。将桑葚整理干净后倒入干净无水的瓶中,加冰糖与酒密封保存,一周后即可食用。

立夏阳气渐长,阴气渐弱,与此相对应,人体的肝气渐弱,心气渐强,食用红色食物,如红豆、红枣、枸杞等能养心。同时因为苦味入心,多食苦瓜、苦菜、荷叶、蒲公英,饮用苦丁茶、银杏茶等苦味茶也有益健康。夏季因天气炎热而容易出汗,多吃番茄、黄瓜、鲤鱼等清热利湿。

夏季天热不免贪凉,立夏后尤其要注意避免大量食用冷冻瓜果与冰淇淋,保护脾胃。

【立夏调息|养心】

夏季天热,汗液外泄易耗伤心气,令人烦躁不安。故要注意养心,保持神清气和、精神愉快。多静坐、叩齿、深呼吸……能让身心摒除杂念,从而神平体安。

立夏后昼长夜短,宜晚睡(23点)早起(7点),顺应阴阳变化。在午后小憩15-45分钟,不仅能快速恢复精力,还能预防心脏疾病。运动可选择散步、慢跑、打太极拳等慢节奏的有氧运动,并在运动后适当饮温水,补充体液。活动强度以不感到疲惫为宜,时间不宜超过1小时。

入夏后,人们常常衣单被薄,即使身体强健也要注意避免着凉。白天空调温度在24℃至27℃为宜,夜间则不应低于24℃。运动过后切勿直对空调或风扇吹风。办公室较好常备长袖衫,随外界温度及时增减衣物。

夏季是较有生机和希望的时光,一切温暖清新又充满着朝气,身体的毛孔也随着气温升高而慢慢张开。万物争日抢时,蓬勃生长,人亦当蓄势而发,充实生活,不枉费每一刻宝贵时光,与自然共谱一曲朝气蓬勃的夏日赞歌。

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