杨梅酒作为一种民间自制酒,很多家庭都会自己炮制一些杨梅酒。杨梅酒富含丰富的维生素、脂肪油等物质,具有很好的效果。长期饮用杨梅酒,还具有很好解暑、御寒的功效,那么自己如何动手制作杨梅酒呢?
杨梅酒的保质期
杨梅酒的保质期有多久?我们都知道白酒是越陈越香,杨梅酒是否也一样呢?其实,杨梅酒和白酒是不一样的,杨梅酒的保质期一般是4年到5年,超出了这个保质期,杨梅酒独特的味道就会逐渐挥发掉,口感也会变差。
1、由于加入了杨梅的风味,所以杨梅酒在保存期限方面受到了一定的限制,超过了保质的期限,杨梅酒的味道以及其中的酒精度都会受到影响。
2、如果只喝酒不吃杨梅,那就浸泡3个月左右;如果喜欢吃酒中的杨梅,1个月的之后就要把杨梅捞出来,浸泡太久的杨梅是没有任何味道的。
3、另外,自制的葡萄酒等水果类酒都是如此。
杨梅酒的功效
1、有助于解暑,尤其是在炎热的夏季,喝一杯杨梅酒,会顿时觉得神清气爽。
2、如果肠胃不适拉肚子,喝一杯杨梅酒还能起到止泻的作用。此外,诸如的胃肠类疾病,杨梅酒都具有一定的作用。
3、在暑热的季节中,杨梅酒可以解暑;在寒冷的季节,杨梅酒可以御寒。
4、中暑之后,喝点杨梅酒,头晕、乏力、恶心的症状就会得到缓解,但值得注意的是,杨梅酒只能轻度的中暑,如果暑犯心营、肝风内动、重度中暑,需要去医院及时就诊,不能单纯依靠这些偏方。
5、夏季食欲不振的情况时有发生,喝杨梅酒不仅有解暑的作用,还能助消化,增强食欲。此外,杨梅的果肉内含有的纤维素对刺激肠管蠕动有帮助,有利于体内有害物质的排出。(推荐阅读:哪些人不可以喝杨梅酒)
6、杨梅酒中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等物质,对于防治癌症有一定的积极作用。
杨梅酒的做法
酿制杨梅酒的时候,主要掌握的是各种成分之间的比例问题。
1、选取刚刚成熟的,表皮没有任何破损的杨梅,把多余的枝叶去掉。
2、用高度酒(如二锅头)擦洗杨梅表皮。
3、盛放杨梅的瓶子或罐子要清洗干净,并彻底晾晒。
4、按照1:5:5的比例准备冰糖、杨梅和酒。
5、将冰糖和杨梅按照一层压一层的方式摆放。
6、摆放完毕之后倒入酒,酒要漫过杨梅的高度。
7、封口之后放置在阴凉的地方,不要让太阳晒到。
8、3个月之后就可以饮用了。
9、开封之后把杨梅迅速从酒中捞出来。
10、可以添加适量的冰块或蜂蜜,口感更好。(推荐阅读:杨梅酒烧排骨好吃吗,杨梅酒烧排骨怎么做)
杨梅酒的副作用
杨梅酒好喝,而且能很多身体上的不适,杨梅酒有副作用吗?杨梅酒的副作用有哪些呢?
1、肠胃脆弱的人要少喝杨梅酒,因为杨梅酒的酸性很高,容易对胃产生刺激作用。同样,胃酸过多的人也不适合饮用杨梅酒。
2、高血糖的人不适合饮用杨梅酒,因为酿制杨梅酒的时候会放入很多糖,血糖高的人喝了之后会加重病情。
3、身体严重发热或重度中暑不能喝杨梅酒,因为杨梅酒性质温热,喝了反而会使身体更加难受。
4、杨梅酒性质偏热,上火的人不能喝,否则会牙龈肿痛,小便赤黄。
5、虽然酒精含量不高,但杨梅酒也是酒,酒多必伤身,所以喝杨梅酒的时候也要适可而止,否则会伤及肝脏。