你吃过牛蛙吗？据说，牛蛙全身都是宝，是集食用、药用和皮用于一身的大型经济蛙类。牛蛙肉是上乘美味食品和的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。今天给大家介绍一道美食——蒜子啤酒蛙，那么，蒜子啤酒蛙好吃吗，蒜子啤酒蛙怎么做呢？一起来看看吧！
蒜子啤酒蛙食材
牛蛙600g、红椒1个、青椒1个、大蒜2个、姜适量、色拉油适量、豆瓣酱适量、生抽适量、啤酒适量、水淀粉适量
蒜子啤酒蛙的做法步骤
1、牛蛙去皮，去脚筋，处理干净待用，宰成小块，蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒，青红椒去籽，切成小三角块；
2、坐锅热油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆；
3、蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色；
4、加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀，倒入适量生抽，翻炒均匀；
5、倒入啤酒，没过食材，大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟；
6、较后，水淀粉勾芡就可以出锅了。
蒜子啤酒蛙做法小窍门
1、胆小的 ，力小的，宰牛蛙的活较好请别人代劳。
2、牛蛙里怕有寄生虫，建议多煮一会儿。
3、豆瓣酱，生抽本身有咸味，所以烹制过程中可以不用再加盐了。
4、用啤酒代替普通黄酒烹制，肉质不怕久煮，牛蛙肉一样鲜嫩无比。
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