很多人喜欢自己酿一些酒，例如杨梅酒、葡萄酒、荔枝酒、当归酒等等。自制酒有个好处就是酒的纯度够，不会有掺水的行为，当然喝起来也比较有味儿。接下来，教大家自制山楂酒的方法。（推荐阅读：泡山楂酒的制作方法，自制山楂酒有几种做法）
1、山楂在盐水中稍微泡一下，然后洗净，去柄，挖去蒂，擦干。
2、处理好的山楂和冰糖一同放入无水无油的干净玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。实在没有密封的也行，把瓶盖盖好就行。
3、放在阴暗干燥处保存即可。如果有浑浊，或者果肉掉落之类的，建议在1个月之后把山楂捞走，过滤之后再继续保存。
4、等到山楂的颜色都溶到酒里之后，就可以开始喝。但放3个月到半年左右味道会更好。
5、35度以上的酒，在常温下可以保存一两年。如果酒的度数比较低，在酒的颜色变红之后，建议放冰箱保存。
自制山楂酒的注意事项
自己酿酒的时候，有很多要注意，毕竟每次酿酒至少要一斤白酒打底，为了避免浪费，在酿酒的过程中还是需要步步仔细，免得功败垂成。那么，自制山楂酒的注意事项有哪些呢？
1、水果洗净，擦干，一定要擦干。为什么呢，因为过多的水分会稀释酒的度数，影响酒的口感，像掺水了一样。
2、可以加入去皮去白色经络的柠檬片，能增添风味。也可以放半根香草豆荚，或者肉桂棒。
3、较好是选择无色透明的粮食酿造的酒，例如高粱酒、二锅头等。
自制山楂酒的功效和作用
北方的冬天，十分的寒冷。家里的老爷们都会喝那么两杯白酒来暖暖身，驱驱寒。因此各家各户都会酿一些酒储备着，不论自己喝还是宴请客人。那么，山楂酒有什么功效和作用呢？
山楂是一种果实类的，从中医学的角度讲，它可以消食化积，，化瘀。可以消化各种饮食积滞，特别是油腻肉食之类的食物，还可以各种淤血疼痛。
山楂还可以强心，，以及抗心律失常，降血脂，抗动脉硬化，降低血脂等作用。
同时，传统的白酒小喝一点具有暖身的作用，能够适当锻炼人的抵抗力。
因此山楂酒结合了白酒和山楂两者的功效。