番石榴别名又叫芭乐，是一种台湾盛产的水果，番石榴的营养价值很高，它甘甜多汁味道好，还含有多种丰富的营养元素，它虽然叫番石榴但是它与石榴却是不一样的，不能应为名字相似就将它们给弄混了，不论是外形还是味道两者都是相差甚远的，下面我们一起来了解一下番石榴酒的酿制方法，番石榴酒的功效与作用。（推荐阅读：如何做石榴酒，自制石榴酒的正确方法）
番石榴酒的制作材料
主料：番石榴600克
辅料：冰糖250克，江米酒600克
番石榴酒的酿制方法
①番石榴洗净，完全晾干； （推荐阅读：自制石榴酒的危害，自制石榴酒的做法）
②番石榴切去头尾，切开后去籽，再切成小片；
③以一层番石榴片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
④再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；
⑤贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
番石榴酒的制作要诀
番石榴要选用颜色黄绿熟软的较具有香气，也可使用红心番石榴来酿制。
番石榴的功效与作用
1、番石榴根及其果实是摄取维他命C较好的来源。除此之外，具有抗氧化功效，能美白肌肤、防止黑斑及雀斑形成、增加皮肤对紫外线的抵抗力，是女士们保持美白肌肤的较佳选择。
2、番石榴根及其果实同时具有防老化的作用，特别是其所含的铁、磷、钙极多，尤其是种籽部份，铁的含量为热带果实中较多的一种。
3、番石榴根皮及其果实 有降血糖作用，对糖尿病患者有独特的功效；含纤维高，能有效的排走积存在肠内的宿便。
4、番石榴根皮及果实富含维生素C、铁、钙、磷等矿物质，补充人体维生素的需求，对喝酒超量者具有解酒功能 。
5、番石榴根皮煮水，配红糖可止泻。 番石榴不但是生食的鲜果，食疗药用价值也很显著，具有很好的保健作用：可防止细胞遭受破坏而导致癌病变；避免了动脉粥状硬化的发生；抵抗感染病；维持正常的血压及心脏功能 ， 可、糖尿病；对于肥胖症及肠胃不佳之患者，是较为理想之食用水果。