近日，白酒行业火了一款名为岩博酒的产品。很多人纳闷这是一款什么酒，这酒怎么样呢？下面我们一起来看看岩博酒是什么酒，岩博酒口感怎么样。（推荐阅读：岩博酒怎么样，好喝吗）
岩博酒是什么酒，岩博酒产地
岩博酒产自贵州盘州市的一个山村。初秋的盘州市淤泥乡岩博村，满目金黄，夕阳将影子拉斜在高粱地里，几个小孩背着高粱竿子，在田间小路上轻快地走着、笑着，伴着徐徐清风，踏上归程……又到了收获的季节。
岩博酒业是该村集体企业代表，前身为盘县岩博酒业有限公司、岩博小锅酒厂，座落在风景秀丽的淤泥河畔，成立于1999年8月，经过十多年的建设和发展，岩博酒业有了较大的资产和规模。
走进岩博酒业，一股醇甜柔和的酒香扑面而来，这是岩博酒业主打产品小锅酒的味道。“山歌出在淤泥河，好酒出产在岩博。”负责人表示，当初发展酒业，是因为淤泥乡是彝族乡，酒文化源远流长，而岩博村历来就有酿酒的传统，家家户户都会自酿米酒，有技术、有市场，发展酒产业可谓轻车熟路。
岩博酒口感怎么样，岩博酒酿造
岩博酒的酿造要经过从煮粮、摊晾、糖化、发酵、烤酒几个步骤，整个酿酒过程需要三十天左右才能完成，每个流程要求精细严格、一丝不苟，在成酒出来后还要经过严格检测，划分等级入库。
岩博酒酿制过程出酒缓慢，酿造出的白酒口感柔和、杂质少、不暴烈、不打头。岩博酒传承了当地彝族人家600多年独具民族特色的酿造工艺，采用原生态优质高粱，以固态发酵的方式完整地保存了优质高粱的有机成分，了酒的天然香味，以木制糖化箱及木制蒸酒甄在糖化过程及蒸酒过程中吸附粮食所含的有害杂质，白酒更加纯净。
目前，岩博酒的酿造工艺是清香型白酒中独占鳌头的，开创了清香型白酒小锅酒品类概念先河，打造了较具西南特色的纯净清香型白酒。