近日，广东的某酒吧所销售的两瓶假威士忌导致了多人中毒进医院，还有不少人仍处于病危中，该事件又引发了市场对假酒问题的思考，作为消费者的我们，该怎么辨别出假酒呢？
迈克尔·伊根（Michael Egan）是一个精品葡萄酒专家，也是一个的假酒辨别专家。2013 年，伊根曾是假酒户“康帝博士”卢迪·库尼亚万（Rudy Kurniawan）和葡萄酒诈骗犯埃里克·格林伯格（Eric Greenberg）主导的重大假酒案的专家证人。近日，伦敦葡萄酒交易所 Liv-ex 就专访了这位假酒检测专家，并和他一起探讨了促成他成为打假专家的原因以及如何辨别假酒等。 （推荐阅读：行货，水货，山寨货？这些词都究竟是什么意思）
问：是什么样的背景让你成为了侦破假酒的专家？
在我 23 年的苏富比拍卖行（Sothebys）工作生涯中，我花了大部分时间观察一些私人或大公司的酒窖。我发现，许多私人酒窖的藏酒年份跨度非常大，基本达 50-60 年甚至更久远，还有很多葡萄酒来自遥远的 19 世纪。通过观察这些我知道了葡萄酒在自然保存状态下该是什么样子，它的酒标、瓶封在经过多年的窖藏后又该是什么样子。换句话说，我知道了真正的珍稀老酒应该是什么模样。
问：那你离开苏富比后做了什么？
我离开苏富比是因为我有机会和我的家人一起去波尔多（Bordeaux），我们从家里出发开始进行葡萄酒之旅，但就像命中注定一样，苏富比交给了我一个任务：一位客户发现他的葡萄酒有问题，让我去帮忙。随后我去到他在波士顿的酒窖，结果发现他大部分的藏酒都是假的。于是他起诉了卖主，我自然而然转型成了这起假酒案的专家证人。渐渐地，越来越多的人来找我。对了，我现在也是法国法院在波尔多的注册专家。
问：在 2013 年轰动酒界的卢迪假酒案中，你是联邦调查局 FBI 专家证人。你是怎么发现他有如此大批量的假酒的？
证据是 FBI 特工吉姆·温（Jim Wynne）提供的，他收集了好几盒证据，里面根据酒庄有序放置着各种酒标和瓶封。我一个一个地观察，看它们的不同之处。我还将这些假酒标、瓶封和软木塞与所有我见过的假酒以及 FBI 办案过程中收集的假酒联系到一起。我的工作就是给陪审团提供一个简洁明了的概况，让他们知道卢迪团队是如何运营以及是如何造出这些假酒的。
卢迪家被搜查，发现了大量旧酒标和软木塞
卢迪造假用的酒标印章
问：你认为是什么让卢迪的假酒看起来如此逼真呢？
我想这主要是因为他把这些假酒展示给了一些不太懂酒的潜在客户看。对于行外人来说，这些酒标看起来的确很旧而且还有一些磨损。此外，在目标客户试酒时，他会提供一些真酒给他们，不过随着时间的推移，假酒会越来越多。之后，他开始把假酒灌到他们试过的真瓶里然后卖给他们。由于他人很和善，大家都喜欢他，而且他品鉴能力特别好；对于那些人来说，卢迪就是一个伟大的葡萄酒专家。他还拥有一个很棒的酒窖，很多人都从他那里买酒了。
问：较后是什么让卢迪的假酒露出原形的？
有的假酒酒标是伪造的，但是软木塞是真的商品软木塞，看起来有点不对劲；而且相对于他所声称的酒龄，它们尝起来太有活力了。此外，相比酒标的外观，瓶封太过破旧。根据我在苏富比的经验，有些酒标上的灰尘和污垢一看就很假。我还发现，不论是 chateau 还是 domaine，卢迪很多葡萄酒的酒标上都有一条水印，同一家印刷厂根本不可能在这么多年为这么多不同的酒庄印刷同一种类型的酒标。 （推荐阅读：扫出码的葡萄酒好，还是扫不出码的葡萄酒好）
问：卢迪是如何大规模生产这么多假酒的？
我想他还是有点能耐的！因为当他展示这些葡萄酒时，他身边都不会有什么懂酒的人。也许他有同谋，也许有一个小型装瓶生产线，也许他的兄弟被迫加入其中。但通常情况下，这些造假者们只是自己单个人工作，因为他们不想让其他人有机会泄露。具体怎样我也没搞清楚，这仍然是个谜。
卢迪家的“假酒小作坊”
问：你认为造假是一个创造性的过程吗？
是的，这需要非常小心，也要吃得了苦。例如，要酒瓶上几乎没有胶水。为了整齐地包在瓶子上，瓶封也要非常整齐。这的确是一个吹毛求疵的挑剔活。
问：你尝过假酒吗？
比尔科赫（Bill Koch，美国亿万富翁，康帝假酒案受害者）曾在纽约举办过一个晚宴，我也参加了。他从酒窖里拿出了一些葡萄酒，我当时认为它们亦真亦假。他把我推向众人面前，要我不看酒标盲品这 2 瓶 3 L 大瓶装的 1978 年的罗曼尼·康帝（Romanee-Conti）哪个是真是假。幸运的是，我可以直接告诉他哪一个是真的。因为其中一个有着令人惊讶的松露和水果的香气，充满了整个房间。另一个则很平淡，空气中还弥漫着各种怪异的氧化味，它的余味是非常可疑的，而且刚入口时也可以感觉到它非常年轻，甚至带有黑醋栗糖汁的味道，这是一个很奇怪的组合。
FBI 在卢迪家中拍摄的照片
问：是卢迪造的假酒吗？
对，就是他的！
问：你见过较多的假酒是什么？
我见过较多的是柏图斯（Petrus）的假酒！
问：不是罗曼尼·康帝吗？
卢迪·库尼亚万是真正的康帝专家，这不是谁都可以做到的。
问：你见过较逼真和较糟糕的假酒分别是什么？
我见过较逼真的假酒大概是 2005 年的罗曼尼·康帝了。我在许多场合见过各种版本的假酒，包括软木塞和瓶封，除非是仔细检测，不然看不出毛病。较烂的假酒大概是那次在苏富比，那家伙带来了一些年份波特（Vintage Port）。我们把这些波特放了一晚上，第 2 天它的软木塞就爆出来了。原来他刚把家里自酿的葡萄酒灌进去，它们还在进行着发酵呢！我们还发现软木塞上并不是真正的封蜡，只不过是普通的蜡烛再往上面加了一点染料。
问：现在的葡萄酒更难造假了吗？
当然！这个 2005 年的罗曼尼·康帝赝品是一对意大利父子的“杰作”，他们已被绳之以法。我看到有很多赝品在欧洲市场流通，不过现在人们对 2005 年的康帝已经非常敏感了。
问：你如何看待葡萄酒行业对造假手段的日益熟知？
在我看来，懂的越多，被识破的假酒也就越多。
问：这些造假手段会不会落入不法分子之手呢？
对，当然！你只要看看现在市场上存在的假酒就会知道，这些手段已经被不法分子利用起来了。
问：目前生产商、酒商和葡萄酒行业有做什么来对抗这个假酒问题吗？
许多名家生产商开始研究各种防伪手段，有许多酒商频繁地和我联系，咨询我对葡萄酒的意见。很多酒商还联合起来，齐心协力对抗假酒。他们有一个葡萄酒图片数据库，里面汇集了所有他们见过的葡萄酒，所以他们可以相互交换意见，咨询对错。葡萄酒行业对假酒的打击力度非常大，我所知道的造假商贩几乎都已经被公诸于世了，社会会严肃对待，绝不宽容。
问：据称有 1/5 的葡萄酒是假的，你觉得假酒是一个大问题吗？
我认为这的确是一个问题，而且是一个持续性问题。也说不清市面上到底有多少假酒，不过就我经验来看，我认为 1/5 的说法有点夸张。