江米酒，是我国民间较有特色的酒之一。它主要以江米为原料酿制而成，故又有糯米酒之称，它口味香甜，含酒精量极少，深受人们喜爱。
==功效==
江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。
江米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人，孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。
米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
==适用人群==
适合所有人食用。
对中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。
==适用量==
每次一碗(约200克左右)。
==特别提示==
在米酒中打个蛋花、煮些糯米圆子或加入适量红糖则滋补效果更佳。
江米酒不宜久存，冬季可将容器放在暖器上保湿，3-4天后也可食用;夏天可在酒中加少许水煮沸，即可延长贮存时间