玫瑰卤酒，一般是以玫瑰鲜花为主要原料，用酒精或白酒提取它的香气成分，经过再蒸馏、调配、过滤、贮存等制成玫瑰露酒。 （推荐阅读：黄酒可以泡玫瑰酒吗，黄酒泡玫瑰酒的功效与作用）
原料配方
脱臭酒精2.2升、柠檬酸5克、玫瑰香料2升、杨梅红（或胭脂红）0.1克、白砂糖1600克、甘油20克、蒸馏水8升
制作方法
1.先取干净锅，将脱臭酒、甘油和玫瑰香料放入，加入适量的热水，不断搅拌均匀，待用。
2.将柠檬酸用少量的60℃的温水溶化，然后加热至75～80℃后，冷却过滤。
3.取干净锅，将糖放入，用蒸馏水溶解，然后进行过滤，取糖液。 （推荐阅读：玫瑰酒酿饼的做法，玫瑰酒酿饼怎么做）
4.取干净容器，将糖放入，再将酒精混合液倒入，搅拌、然后放入杨梅红和溶解柠檬酸液，不断搅拌均匀。
5.然后放入贮存桶内贮存2～3个月，进行过滤，去渣取酒液，即可饮用。
玫瑰卤酒又称玫瑰升酒，清朝、民国时期老昆明人较爱喝的酒之一。粗制白酒加云南特产香玫瑰花瓣发酵蒸馏而成。有“玫瑰升”、“玫瑰重升”、“玫瑰老卤”等，40°到60°不等，酒液透明清亮，甘冽醇厚，散发着玫瑰花香。