口感清新，气味轻柔，有着饱满的红木色泽，带有异域情调....一杯红酒阅半生，常人难识杯中趣。
1846年的梅索-夏姆白葡萄酒
2006年，在勃艮第大酒商布夏尔父子公司(BouchardPereetFils)举行公司成立275周年庆祝晚宴上，他们给嘉宾们呈上6款陈年佳酿，首先上场的前列瓶也是当晚较古老的一瓶：1846年梅索-夏姆(Meursault-Charmes，伯恩丘AOC一级葡萄园)霞多丽白葡萄酒。《纽约时报》葡萄酒专栏作家埃里克•阿西莫夫是应邀赴宴的49位嘉宾之一，他对这瓶酒评价说：“对一瓶有着160年历史的葡萄酒，我们还能说什么呢？酒呈琥珀色，有的朗姆酒的味道、迷人的果香和白垩土的清香，还有一丝淡淡的焦糖风味。含在口中感觉酸度清新，对一瓶这么古老的酒来说实在难得。如果是‘盲品’的话，我会猜是年轻100年的酒——不，是年轻130年。”晚宴的较后一瓶酒，是1865年的布夏尔圣婴耶稣红酒(Vignedel’EnfantJesus，出自伯恩丘AOC一级葡萄园Greves)，埃里克•阿西莫夫对这瓶酒的评价是：“就像那瓶1846年的白葡萄酒，同样有着生动的青春质感。色泽仍然充满活力，边缘带点儿橘色的浅宝石红。果香温和，但令人怦然心动，像是隔了几代的亲人画像。1846年那瓶使我当场倾倒，1865年这瓶则令人油然而生敬畏之心。”
1865年的伏旧园红酒
同样是在夏尔父子公司的伯恩城堡，英国女酒评家杰西丝•罗宾逊曾于2004年10月底参加了一场盛大晚宴，品尝到一瓶1865年的伏旧园红酒(ClosdeVougeot)，她在品酒笔记中写道：“这个酒龄的红酒，通常来说它的色泽应该有些接近于淡褐色或砖红色。但这款酒的色泽看起来却不可思议地呈较深的宝石红，品尝起来感觉非常年轻，活力。酒体丰满，味道浓郁，同时如同天鹅绒一般柔滑，给人的感觉是的新鲜。”伏旧园是勃艮第夜丘AOC特级葡萄园(GrandCru)之一，是黑比诺的经典之作。杰西丝•罗宾逊喝的这一瓶，还是西多教会时代的伏旧园红酒。
1874年的佩里耶-茹埃香槟
香槟通常来说不适宜陈年。不过，佩里耶-茹埃(Perrier-Jouet)在2007年7月邀请著有《佳士得香槟和起泡葡萄酒百科全书》的英国酒评家汤姆•史蒂文森访问酒庄时，他们从酒窖一个重门深锁的叫做“伊甸园”角落(珍藏着自1811年酒庄创立以来的黄金年份香槟)，取出一瓶1874年的佩里耶-茹埃香槟。
据酒庄公关传媒总监奥利维埃•卡维尔描述：“全场鸦雀无声，侍酒师紧张得开瓶就用了25分钟……然后是魔法般的一刻：香槟倒在杯子里，竟然还有气泡！那香槟还是活着的！”另外，在库克(Krug)家族2002年为祝贺亨利•库克担任酿酒师40周年举行的宴会上，他们打开一瓶1928年的库克“珍藏”(KrugCollection)，库克总裁雷米•库克(亨利•库克的弟弟)欣喜地评论说：“1928年的库克尝起来与苏玳的伊甘酒奇妙地相似，只不过它是不甜的，带有气泡的。”