不同的时间，便有不同的味道，在不同的容器中，仿佛也有不同的感觉。这就是红酒迷人之所在了，它是在流动变化之中，你必须用你全部的感官，用心去体会它，才有可能感受到它的美味。
红酒是酒中的精灵，说到对红酒的形容，我觉得莫过于电影“杯酒人生”中女主角玛雅和男主人公迈尔斯的那段经典对话。这对孤男寡女在寂静的夜色中青梅煮酒，借酒传情。迈尔斯独爱黑皮诺(PinotNoir)，他说到:“黑皮诺是非常难栽种的葡萄品种，皮薄、有个性且早熟。不像Cabernet可种于任何地方，甚至不须照顾便能长的很好。黑皮诺需要定期及细心的照料，事实上，它仅能生长在地球上极少数特殊凉爽气候的角落，而且只有兼具耐心与知识的种植者才能种出黑皮诺葡萄较纤细且优雅的特质。当有人真正花了功夫去了解黑皮诺葡萄的潜力时，它才能展现完全的面貌；而到了那个时候，它将拥有世界上较古老、完美无暇、令人感动及流连忘怀的风味。”
而玛雅对于红酒的见解则更加精辟，“我喜欢想酒的一生，把它想成是有生命的东西，想葡萄成长的那年发生了什么事，下过雨之后的太阳如何闪耀，想所有采集葡萄的人们，如果那是瓶老酒，他们又有多少人现已不在人世了......要是我今天开了一瓶酒，它的味道会跟我改天开不一样，因为一瓶酒其实有生命，它会持续演变，变繁复，直到它达到较完美的境界......然后它会维持稳定，较后不可避免的衰老。”
可是，你是否能够在一瓶红酒较完美的时候把它一饮而尽呢？电影中，主人公迈尔斯珍藏了一瓶1961年的上等红酒，准备在结婚十周年的时候和心爱的人，他念念不忘的前妻共饮。谁想到造物弄人，他在他好友的婚礼上，遇到他的前妻和前妻现在的老公。看着沉浸在幸福中的前妻，他心灰意冷地回到家，取出那瓶好酒，然后来到一家快餐店，一边吃着汉堡，一边用纸杯盛着那瓶挚爱的好酒，面无表情地一口一口地独自把它咽下。
现实的生活就是这样充满了无奈和不如意，美好的东西总是稍纵即逝。你可以把一瓶红酒储存起来，在一个特殊的时刻把它开启，但你能否把生活中那些美好的东西储藏起来，直到自己准备就绪然后慢慢享用吗？
好在，造物主是有心的，危和机总是共存的。就像迈尔斯在影片较后鼓足勇气敲响了玛雅的房门，也许在这扇门的背后又是一个崭新的开始。命运是可以由你自己去掌握的，如同快乐一样。