北京市金山酒厂位于海淀北安河的九王坟。从地理位置来讲，北安河西、北两面靠山，山上有金山寺古刹，因寺后山峰名金山而得名，金山泉是北京西山名泉之一，泉水清凉绵甜，微量元素含量高。在宋代，此地就有酿酒的记载。
在北京各酒厂向我国名酒厂学习仿制的潮流中，1975 年在海淀九王坟建立了北京市海淀酒厂，很快改名为“北京市金山酒厂”，仿照汾酒工艺试制生产大曲清香型“华燕酒”。 （推荐阅读：房山二锅头怎么样，房山二锅头好喝吗）
1982 年 62 度“华燕牌”华燕酒
华燕酒1982 年投产，系按汾酒工艺生产的高端大曲清香型白酒，实际上恢复了1952 年以前北京地区生产清香型白酒所使用的大曲。当年就获北京市科技成果三等奖。 （推荐阅读：凉露酒多少度，凉露酒度数）
1983 年 62 度“华燕牌”华燕酒
1983 年，荣获“北京市优质白酒”称号。其原料为高粱，用大麦和豌豆制成大曲，采用清蒸清烧工艺，砖窑发酵，低温入池，蒸馏取酒，储存陈化勾兑而成。
1984 年 62 度“华燕牌”华燕酒
“华燕酒”之名因金山属于“华北燕山”而得。瓶形和以前的一样，酒标设计更下功夫，十分精美。
1984 年 62度“华燕牌”华燕二曲酒
1984 年被列入北京优质白酒增产计划。
酒质略低的定为二曲酒，瓶型改为圆玻璃瓶塑盖。（北京老酒珍藏馆）