糯米，被称为“绍兴酒之肉”。为确保会稽山绍兴酒的品质，5月21日，公司专门邀请绍兴市出入境检验检疫局卫食处李雪岷处长，为会稽山安徽、湖北绍兴酒原粮基地的13位植保员作了原粮基地管理培训。公司常务副总、生产事业部总经理陈宝良，事业部副总兼采购部经理吴炳园、事业部副总工鲁瑞刚参加会议。
会上，李雪岷处长对会稽山将酿酒质量管理从工厂延伸到“源头”的做法表示肯定，对重视食品质量和管理工作给予高度评价，并对会稽山从打造黄酒世界头牌，产品质量与接轨，抓好基地“源头”管理工作方面提出了很好的建议。鲁瑞刚介绍了绍兴酒糯米原料种植基地备案条件和管理等知识，并从技术和国家有关标准角度向与植保员作了讲解。
2009年，会稽山在安徽巢湖、铜陵、枞阳、宣城和湖北武穴等区域建立了五大原粮基地，每年为公司提供3000万公斤的酿酒原料糯米。为原料粮品质，会议要求，每一位植保员不但要做好每日台账，还要做到制度上墙，确保“基地负责人职责、植保员职责、糯稻种植管理制度、有毒有害物质监控制度、化肥管理制度、糯稻原料溯源管理制度、基地粮食收割、运输管理制度、农药管理制度、疫情监控与病虫害防治制度、禁用农药清单”等各项制度落到实处。
会议要求，每位植保员要认真填写“基地地块组成、农药购进和领用记录、化肥采购领用和使用记录、糯米稻谷加工企业生产记录、田间管理情况”等九份表格，切实做好粮食基地管理工作。使基地产粮从播种到收割的近六个月时间内能得到全程有效的监控，确保可追溯性。